结论：公司故意拖欠工资并要求你签离职单再发工资，这种情况通常可以视为被迫离职。你有权依法要求公司支付拖欠的工资、经济补偿，并在特定情况下获得赔偿金。
详细分析：
法律依据与被迫离职的认定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位未及时足额支付劳动报酬（即拖欠工资）时，劳动者有权解除劳动合同。这是法律赋予劳动者在遭遇拖欠工资时的明确保护。
- 在你描述的情况下，公司故意拖欠工资，并以此为条件要求你签署离职单，这实际上构成了对劳动者权益的侵害，可以视为被迫离职的情形。
离职条件与必要程序：
- 拖欠工资的认定：公司延迟发放、部分发放或完全不发放工资，均构成拖欠工资。
- 保留证据：在提出被迫离职前，务必收集并保留好相关证据，如工资条、银行流水明细、公司工资发放通知或记录等，以证明公司存在拖欠工资的事实。
- 离职通知：虽然一般情况下劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同，但在公司拖欠工资达到一个工资支付周期（通常为一个月）时，你可以依法直接解除劳动合同，无需提前通知。不过，若公司存在暴力、威胁或非法限制人身自由等情形，你也可以立即解除劳动合同，无需事先告知。
经济补偿与赔偿标准：
- 经济补偿：根据《劳动合同法》第四十六条，因公司拖欠工资而依照第三十八条规定解除劳动合同的，公司应当向你支付经济补偿。补偿标准按你在公司工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。月工资指劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
- 赔偿责任：若公司的拖欠工资行为给你造成了其他损失，如因无法按时偿还贷款而产生的额外费用，公司还需承担相应的赔偿责任。
- 赔偿金：公司拖欠工资属于违法行为，你还有权要求公司支付拖欠工资数额百分之五十以上百分之一百以下的赔偿金。
维权途径与操作指南：
- 协商：首先尝试与公司进行协商，寻求和解或达成调解协议。
- 投诉：若协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
- 劳动仲裁与诉讼：若投诉仍未能解决问题，可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼。在此过程中，需准备充分的证据材料，包括劳动合同、工资支付记录、拖欠工资的证据以及因拖欠工资导致的损失证明等。
建议与总结：
- 面对公司故意拖欠工资并要求签署离职单的情况，你应保持冷静并依法行事。首先收集好相关证据，然后尝试与公司协商；协商不成时，及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；必要时，可向法院提起诉讼以维护自身合法权益。
- 在整个过程中，务必保留好所有相关记录和文件，以便在需要时提供证明。同时，也可以考虑咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议和指导。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。