关于专业工程暂估价是否需要签补充协议的问题，这并非一个绝对化的要求，而是需要根据具体情况和合同约定来判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 合同约定优先：

   • 如果原合同中已经明确规定了专业工程暂估价的处理方式，包括是否需要签订补充协议、如何确定最终价格等，那么双方应当遵循合同约定执行。这种情况下，是否需要签订补充协议就取决于合同的具体条款。

2. 暂估价性质与目的：

   • 暂估价通常是在招标或签订合同时，对某些难以准确预测或计量的工程部分给出的一个预估价格。其目的在于为合同的履行提供一个初步的价格基础，便于双方进行后续的协商和确定。
   • 如果暂估价与实际价格存在较大差异，或者双方对暂估价有争议，那么为了明确双方的权利和义务，避免后续纠纷，签订补充协议是一个明智的选择。补充协议可以详细规定暂估价的调整方式、最终价格的确定方法等。

3. 法律法规要求：

   • 在建设工程领域，相关的法律法规可能对合同的签订、履行和变更等有一定的规定。虽然这些法律法规可能没有直接规定专业工程暂估价是否需要签订补充协议，但它们对合同的合法性和有效性等方面有要求。
   • 因此，在签订补充协议时，双方应当确保协议内容符合法律法规的规定，避免因协议违法而导致无效或产生其他法律风险。

4. 实际履行中的灵活性：

   • 在实际履行过程中，双方可能根据工程进展、市场变化等因素对暂估价进行调整。这种调整可以通过签订补充协议的方式进行，也可以通过其他方式如会议纪要、往来函件等确认。
   • 然而，为了确保调整的合法性和有效性，以及便于后续的结算和审计等工作，签订补充协议通常是一个更为稳妥和明确的选择。

建议：

• 在处理专业工程暂估价问题时，双方应当首先审查原合同的相关条款，明确双方的权利和义务。
• 如果原合同没有明确规定或者规定不明确，双方应当根据暂估价的性质、目的以及实际履行情况等因素进行协商，决定是否需要签订补充协议。
• 在签订补充协议时，双方应当确保协议内容合法、有效、明确，并符合相关法律法规的要求。

如果你在处理专业工程暂估价问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。