工程项目工期延期一般需要签订补充协议。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 合同变更的需要：

   • 在工程项目中，工期是合同的重要组成部分。如果工期发生延期，就意味着合同中的关键条款发生了变化。
   • 根据《民法典》的相关规定，合同变更需要当事人协商一致，并以书面形式明确。因此，工期延期应当通过签订补充协议来正式确认。

2. 明确责任与义务：

   • 补充协议可以明确工期延期的具体原因、延期的具体时间、以及延期期间双方的权利和义务。
   • 这有助于避免后续因工期延期而产生的纠纷，确保双方都有明确的预期和依据。

3. 法律保障：

   • 签订补充协议后，如果一方违反协议约定，另一方可以依据协议寻求法律救济。
   • 这为双方提供了法律上的保障，确保工期延期的处理能够依法进行。

4. 实践中的通常做法：

   • 在工程实践中，当工期发生延期时，双方通常会通过签订补充协议来正式确认延期事宜。
   • 这已经成为行业内的通常做法，有助于维护合同的严肃性和双方的合作关系。

综上所述，工程项目工期延期时，签订补充协议是必要的。这不仅可以明确双方的权利和义务，还可以为双方提供法律上的保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。