在关联公司中，一个公司收钱而另一个公司出具收据的情况下，确定应由谁承担还款责任，需根据具体情形来分析：

1. 合同相对性原则：

   • 通常情况下，合同具有相对性，即合同的权利和义务主要约束合同双方。如果收据是由出具收据的公司与债权人之间形成的合同关系（如借款合同、买卖合同等），且该合同中明确约定了还款义务，那么根据合同相对性原则，应由出具收据的公司承担还款责任。

2. 关联公司间的法律关系：

   • 如果两个关联公司之间存在明确的代理关系或委托关系，且这种关系在收据或相关合同中得到了体现，那么可能根据代理或委托的法律规定来确定还款责任。例如，如果收款公司是受出具收据公司的委托进行收款，且这一委托关系在收据或相关文件中有所明确，那么还款责任应由出具收据的公司承担。
   • 如果两个关联公司之间存在混同情况，如财产、业务、人员等高度混同，导致难以区分各自的责任，那么可能根据“法人人格否认”制度，将两个公司视为一个整体，共同承担还款责任。但这种情况需要严格的法律程序和证据支持。

3. 实际履行情况：

   • 除了合同和法律关系外，实际履行情况也是确定还款责任的重要因素。如果收款公司实际上使用了这笔资金，并且这笔资金的使用与出具收据的公司无关，那么收款公司可能也需要承担一定的还款责任，尤其是在收款公司未能提供合理说明或证据的情况下。
   • 另一方面，如果出具收据的公司能够证明其并未实际收到或使用这笔资金，且收款公司的行为与其无关，那么出具收据的公司可能不需要承担还款责任。

4. 证据收集与诉讼策略：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。债权人应尽可能收集与交易相关的所有证据，如合同、收据、转账记录、通信记录等，以证明自己的主张。
   • 根据具体情况，债权人可以选择向收款公司或出具收据的公司提起诉讼，或者同时向两者提起诉讼。在诉讼过程中，债权人应根据证据和法律规定，合理阐述自己的诉求和理由，以争取最有利的判决结果。

建议：

• 如果你作为债权人面临此类纠纷，建议首先与两个关联公司进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。
• 如果协商无果，你可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼前，建议你咨询专业律师（即我，王慧欣律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷领域），以便更好地了解你的权利和义务，以及制定合适的诉讼策略。
• 在诉讼过程中，你需要积极配合律师的工作，提供必要的证据和信息，以便律师能够为你争取最大的利益。