结论：在借款起诉他人的案件中，律师可以依法申请法院出具调查令，并持该调查令到不动产中心调查对方所有的不动产信息。

详细分析：

1. 调查令的法律依据与申请：

   • 根据我国相关法律规定，在民事诉讼过程中，当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。在符合一定条件下，当事人及其诉讼代理人可以向人民法院申请调查令，由人民法院签发调查令，指定律师持调查令向有关单位或个人调查收集特定证据。
   • 在借款纠纷案件中，若原告（出借人）需要了解被告（借款人）的财产状况，特别是不动产信息，以便在诉讼中申请财产保全或确保判决的执行，可以向法院申请调查令。

2. 不动产信息的调查：

   • 不动产中心是负责不动产登记、查询等事务的机构。根据相关法律法规，不动产登记信息属于公开信息（在符合法定条件的情况下），但并非所有人都可以随意查询。通常，只有不动产的权利人、利害关系人或有关国家机关（如法院、检察院等）在依法执行职务时，才有权查询不动产登记信息。
   • 律师持法院签发的调查令，作为利害关系人或法院执行职务的辅助人员，有权到不动产中心查询被告的不动产登记信息。这包括但不限于房产的权属、位置、面积、抵押情况等。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 律师在申请调查令时，应明确调查的目的、范围和对象，确保申请符合法律规定和法院的要求。
   • 持调查令到不动产中心查询时，应遵守不动产中心的相关规定和程序，如提供必要的身份证明、调查令原件等。
   • 若不动产中心拒绝提供查询服务或提出异议，律师应及时与法院沟通，寻求法院的协助或指导。

4. 法律后果与风险提示：

   • 若律师依法申请并持调查令查询到了被告的不动产信息，这些信息可以作为证据在诉讼中使用，有助于原告维护自己的合法权益。
   • 若律师在查询过程中违反了法律规定或不动产中心的规定，可能会面临法律责任或行政处罚。因此，律师在查询过程中应严格遵守法律法规和职业道德规范。

建议：

• 在借款起诉他人的案件中，若您需要了解被告的不动产信息，建议及时委托专业律师协助处理。律师可以根据案件的具体情况和您的需求，依法申请调查令并到不动产中心进行查询。
• 在查询过程中，您应积极配合律师的工作，提供必要的协助和支持。同时，您也应了解查询过程中可能存在的风险和法律后果，以便做出明智的决策。

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