关于“把别人手指头夹断怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿标准的复杂问题。我会尽量从多个方面为您详细解析。

首先，我们需要明确的是，赔偿责任的确定及具体赔偿项目会依据实际情况综合考量，这主要包括责任认定、伤情鉴定以及赔偿途径的选择。

一、责任认定

1. 故意伤害：如果夹断手指是出于故意行为，那么致害人通常需要承担全部的赔偿责任。

2. 过失伤害：如果是在争执、推搡或其他非故意情况下导致的伤害，那么责任可能会根据双方的过错程度进行分担。例如，如果双方都有一定的责任，那么赔偿可能会按照各自的责任比例来划分。

二、伤情鉴定

伤情鉴定是确定赔偿金额的重要依据。受害人应该前往专业的鉴定机构进行伤残及伤情鉴定，以确定伤残等级和伤害程度（如轻微伤、轻伤、重伤）。这不仅会影响后续的赔偿金额，还可能涉及刑事责任的追究。

三、赔偿项目及标准

基于责任认定和伤情鉴定结果，赔偿项目主要包括以下几项：

1. 医疗费：包括治疗费、住院费、康复费等所有实际发生的医疗费用，需根据医疗机构出具的收款凭证来确定。

2. 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况来计算。误工时间由医疗机构证明确定，收入状况则依据受害人固定收入或最近三年平均收入来计算；若无法证明，则参照当地相同或相近行业平均工资。

3. 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、期限来确定。护理人员有收入的，参照误工费计算；无收入或雇佣护工的，则按当地护工劳务报酬标准计算。

4. 交通费：根据实际发生的就医或转院治疗费用来计算，需提供正式票据并与就医地点、时间等相符。

5. 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准来确定。

6. 营养费：根据受害人伤残情况并参照医疗机构意见来确定。

7. 残疾赔偿金及残疾辅助器具费：如果构成残疾，需要赔偿残疾赔偿金，并根据丧失劳动能力程度或伤残等级来计算。同时，如果需要配置残疾辅助器具（如假肢等），则按普通适用器具的合理费用标准来计算。

四、赔偿途径

1. 协商赔偿：双方可以自行沟通协商赔偿事宜，并依据上述赔偿项目和标准达成赔偿协议并履行。

2. 调解赔偿：如果协商不成，可以申请人民调解委员会等第三方机构进行调解，以分清责任并确定赔偿金额和支付方式。

3. 诉讼赔偿：如果协商和调解均无法解决赔偿问题，受害人可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，由法院依法审理并判决。

五、特别提醒

1. 鉴于赔偿问题的复杂性和专业性，我建议您寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保护。

2. 如果伤情达到轻伤及以上程度，致害人可能面临刑事责任的追究。因此，在处理此类问题时，应综合考虑民事赔偿与刑事责任两方面的法律规定。

综上所述，把别人手指头夹断的赔偿问题需要根据具体情况进行综合判断和处理。希望这些信息能对您有所帮助，并建议您在处理此类问题时保持冷静、理性，并寻求专业法律帮助。