针对您提出的“离职单位卡着二建证书不处理”的问题，这是一个涉及职业资格注册与劳动关系解除的复杂情况，但我会尽量为您提供清晰、详细的解答。

首先，根据《注册建造师执业管理办法》(建市[2008]48号)的相关规定，注册建造师在要求注销注册或变更注册时，应当提供与原聘用企业解除劳动关系的有效证明材料。这是办理注销或变更注册的基础前提。

若您的原聘用单位在您离职后无故不办理注销注册或变更注册，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 收集证据：

   • 确保您已与原单位正式解除劳动关系，并保留好离职证明、解聘合同等相关文件。
   • 如果可能，收集与原单位沟通注销或变更注册事宜的书面记录或录音证据。

2. 提交申诉材料：

   • 根据相关规定，您可以向建设主管部门提交个人申请及与原聘用单位解除或终止劳动合同的协议书、劳动人事争议仲裁裁决书或法院判决书等申诉材料。
   • 同时，准备一份详细的申请报告，注明您的注册经历、与原单位的纠纷情况，并在报告落款处亲笔签字并按手印。

3. 向建设主管部门申诉：

   • 将上述申诉材料原件和复印件提交至您所在省份的政务服务中心住建厅窗口或相关建设主管部门进行申诉。
   • 建设主管部门在收到您的申诉后，会向原聘用企业进行核实。如果原聘用企业在7日内没有提供书面反对意见和相关证明材料，建设主管部门应当为您办理注销注册或变更注册。

4. 关注处理进度：

   • 在提交申诉后，保持与建设主管部门的沟通，及时了解处理进度和结果。
   • 如果处理过程中遇到任何问题或阻碍，可以向相关部门寻求帮助或咨询法律专业人士的意见。

5. 特殊情况处理：

   • 如果您所在省份正在进行资质动态核查等特殊行动，可能会暂时影响注销注册的办理。但根据相关规定，若注册人员有异议确需办理注销注册手续的，仍可提供相关材料进行申请，并等待建设主管部门的进一步处理。

最后，我想强调的是，维护自己的职业资格和权益是每位建造师的责任和义务。在遇到类似问题时，不要害怕或退缩，而是应该积极采取措施来维护自己的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。