结论：在服务场所突发疾病死亡且未得到救治，是否构成工伤需根据具体情况判断，主要依据《工伤保险条例》第十五条的规定。

分析：

1. 一般情况下的工伤认定：

   • 根据《工伤保险条例》第十四条，工伤通常指的是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，或者从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害等情形。然而，这一条款主要适用于因工作直接导致的伤害。

2. 突发疾病死亡的特殊情形：

   • 《工伤保险条例》第十五条第一项规定：“在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。”这一条款为突发疾病死亡提供了工伤认定的特殊路径。
   • 关键要素：
     • 工作时间：指劳动者在用人单位规定的工作时间内，包括加班时间。
     • 工作岗位：指劳动者从事其本职工作的场所或岗位。
     • 突发疾病：指突然发生的、不可预见的疾病，如心脏病、脑溢血等。
     • 死亡或48小时内经抢救无效死亡：这是构成工伤的必要条件。

3. 未救治的情况：

   • 如果劳动者在服务场所突发疾病，但未得到及时救治而死亡，是否构成工伤，关键在于是否满足上述第十五条的规定。
   • 若满足：即在工作时间和工作岗位上突发疾病，且直接导致死亡（无需经过48小时抢救无效的环节），则应视同工伤。
   • 若不满足：例如，突发疾病后并非立即死亡，但因未得到救治而超过48小时才死亡，或者突发疾病并非在工作岗位上，则可能不构成工伤。

4. 举证责任：

   • 在工伤认定过程中，用人单位或劳动者家属需提供证据证明突发疾病与工作时间、工作岗位的关联性，以及死亡与突发疾病的直接因果关系。
   • 如果用人单位否认工伤，需承担举证责任，证明劳动者不符合工伤认定的条件。

建议：

• 及时申请工伤认定：如果劳动者在服务场所突发疾病死亡，且家属认为符合工伤认定条件，应及时向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
• 收集证据：在申请工伤认定前，家属应尽可能收集与突发疾病、工作时间、工作岗位相关的证据，如医疗记录、工作记录、证人证言等。
• 咨询专业律师：由于工伤认定涉及复杂的法律程序和证据收集，建议家属在申请前咨询专业律师，以确保权益得到充分保障。

后续行动：

• 如果工伤认定申请被驳回，家属可以在收到驳回通知之日起60日内向作出认定结论的社会保险行政部门的上级机关申请行政复议，或者在六个月内直接向人民法院提起行政诉讼。

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