针对您提出的“离职员工赖着不走怎么处理”的问题，这是一个涉及劳动法和企业管理的问题，需要细致且合规地处理。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，在《劳动合同法》实施之后，已经不存在“自动离职”这一法律概念。员工若未按照正常流程办理离职手续而擅自离岗，这并不能直接视为双方劳动关系的解除。因此，面对离职员工赖着不走的情况，用人单位不能简单地认为劳动关系已经自动终止，而需要采取一系列合规的措施来处理。
具体处理步骤如下：
沟通与了解：
- 与员工进行面对面的沟通，了解其未按时离职的具体原因。
- 询问员工是否遇到了什么困难或问题，看是否可以提供帮助或解决方案。
发送书面通知：
- 如果沟通无果，用人单位应向员工发送书面通知，要求其按照公司规定和劳动合同约定办理离职手续。
- 通知中应明确离职的最后期限，并告知员工若逾期未办理将承担的法律责任。
依据规章制度处理：
- 如果员工仍然拒绝离职，用人单位可以依据公司内部的规章制度（如员工手册、考勤制度等）进行处理。
- 规章制度中应明确规定员工未按时离职的处理方式和后果，如扣除工资、解除劳动合同等。但需注意，这些规定必须合法合规，且已向员工公示或告知。
解除劳动合同：
- 在员工严重违反规章制度或劳动合同约定的情况下，用人单位可以依据《劳动合同法》的相关规定，与员工解除劳动合同。
- 解除劳动合同前，应确保已履行了必要的程序，如提前通知、听取员工意见等。
- 解除劳动合同后，应为员工办理离职手续，包括结算工资、转移社保等。
寻求法律帮助：
- 如果员工对解除劳动合同有异议，或用人单位在处理过程中遇到法律难题，可以寻求专业律师或法律机构的帮助。
- 律师可以提供法律咨询、起草法律文件、代理诉讼等服务，帮助用人单位合法合规地处理离职纠纷。
风险提示：
- 在处理离职员工赖着不走的问题时，用人单位应避免采取过激或违法的行为，如扣押员工证件、限制员工人身自由等。
- 用人单位应及时足额支付员工应得的工资和福利，不得因员工未按时离职而克扣或拖欠。
- 用人单位在解除劳动合同时，应确保已履行了必要的程序和义务，避免因程序不当而引发法律纠纷。
综上所述，面对离职员工赖着不走的情况，用人单位应保持冷静和理性，采取合规的措施来处理。通过沟通、发送书面通知、依据规章制度处理、解除劳动合同以及寻求法律帮助等步骤，可以有效地解决这一问题并维护用人单位的合法权益。