居民楼房开超市并非被法律明确禁止，但需满足一系列法律法规和规划要求，否则可能面临法律风险。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律法规基础
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若要将住宅改为经营性用房，如开超市，除遵守法律、法规及管理规约外，还必须经有利害关系的业主一致同意。这一规定旨在保护住宅小区的整体环境和居民的合法权益，避免因商业活动带来的噪音、人员流动、环境污染等问题影响居民的正常生活。
城乡规划要求：
- 居民楼的住房用途主要是居住，若需改作商业用途（如开超市），必须符合当地的城乡规划要求。擅自改变住宅用途可能面临责令整改、恢复原状等处罚。
二、必要证照与手续
营业执照：
- 根据《个体工商户条例》，开超市需向经营场所所在地登记机关申请注册登记，提交相关材料，符合条件的发给营业执照。
食品经营许可证（如涉及食品销售）：
- 若超市销售食品，需依据《食品经营许可管理办法》取得食品经营许可，确保具备与经营的食品品种、数量相适应的经营和贮存条件。
其他行业许可（如涉及烟草制品零售等）：
- 若超市涉及烟草制品零售等业务，还需获得相应的行业许可，如烟草专卖零售许可证等。
三、利害关系业主同意
- 依据《中华人民共和国民法典》，将住宅改为经营性用房需经有利害关系的业主一致同意。这通常包括本栋建筑物内的其他业主，以及能证明其房屋价值、生活质量受到或可能受到不利影响的其他业主。在开设超市前，应与这些业主进行充分沟通，争取他们的理解和支持，并保留好书面同意材料。
四、消防安全与环保要求
消防安全：
- 超市作为人员集中且存放大量商品的场所，必须严格遵守消防安全规定，配备必要的消防设施和器材，保持疏散通道、安全出口畅通，并定期进行消防安全检查和演练。
环保要求：
- 超市运营过程中产生的废水、废气、噪声等应符合国家和地方的环保标准，废弃物需分类收集和处理，以避免对居民造成不良影响。
五、实际操作中的注意事项
噪音控制：
- 采取有效措施降低超市运营产生的噪音，如安装隔音设备、限制营业时间等，避免干扰周围居民的正常生活。
与居民沟通：
- 在开设超市前，与周围居民进行沟通协商，了解他们的意见和需求，以减少可能的纠纷。可以组织居民会议或发放调查问卷等方式进行沟通。
遵守当地规定：
- 不同地区对于居民楼内开设超市可能有不同的具体规定和要求，务必事先了解并严格遵守。可以咨询当地相关部门或查阅相关政策文件以获取准确信息。
六、可能的法律后果
- 如果未满足上述法律法规和规划要求，擅自将居民楼改为超市，可能面临责令整改、罚款甚至恢复原状等处罚。同时，还可能因侵犯其他业主的合法权益而引发民事纠纷，需要承担相应的民事责任。
综上所述，居民楼房开超市需满足一系列法律法规和规划要求，包括取得相关证照、征得利害关系业主同意、符合消防安全及环保标准等。在具体操作前，建议进行充分的调研和评估，并咨询专业律师或相关行政部门以确保所有程序的合法性和合规性。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。