作为二房东，若被起诉且需要证明自己有承租权，你可以从以下几个方面来收集和提供证据：
原始租赁合同：
- 首要且最直接的证据是原始租赁合同，即你与大房东（房屋所有权人）签订的租赁合同。这份合同应明确载明你作为承租人的身份，以及租赁房屋的具体信息（如地址、面积、租赁期限等）。
- 法律背景：根据《民法典》的相关规定，租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。因此，原始租赁合同是证明你承租权的基础法律文件。
租金支付凭证：
- 提供你向大房东支付租金的银行转账记录、收据或发票等凭证。这些凭证可以证明你按照租赁合同的约定履行了支付租金的义务，从而间接证明你的承租权。
- 法律建议：确保这些支付凭证与租赁合同中的租金支付条款相匹配，包括支付时间、金额和方式等。
房屋使用证明：
- 收集你在租赁期间对房屋进行使用、管理或维护的相关证据，如水电费缴纳记录、物业费缴纳记录、房屋维修记录等。这些证据可以证明你实际上在占有和使用该房屋。
- 法律后果：如果无法提供这些证据，可能会削弱你作为承租人的实际地位，从而影响你的承租权证明。
大房东的认可或声明：
- 如果可能的话，获取大房东的书面认可或声明，确认你作为承租人的身份和租赁期限。这可以是最直接的证据来证明你的承租权。
- 实际操作：在大房东不愿意出具书面声明的情况下，你可以尝试通过录音、录像或聊天记录等方式来固定大房东的口头认可。但需要注意的是，这些证据的证明力可能相对较弱，且需要符合法律规定的证据形式要求。
其他相关证据：
- 如果你在租赁期间对房屋进行了装修或改造，且得到了大房东的同意，那么相关的装修合同、改造方案或大房东的书面同意书等也可以作为证明你承租权的辅助证据。
- 法律提示：在收集这些证据时，要确保它们的真实性和合法性，避免使用伪造或变造的证据来支持你的主张。
在应对起诉时，你还需要注意以下几点：
- 及时应诉：在收到法院的起诉状后，要及时准备应诉材料并按时出庭，避免因未应诉而承担不利的法律后果。
- 积极举证：在庭审过程中，要积极向法院提供上述证据来证明你的承租权，并针对对方的指控进行反驳和辩护。
- 寻求法律帮助：如果你对法律程序或证据收集等方面存在疑问或困难，可以及时向我咨询或寻求其他专业律师的帮助。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，因此上述建议可能需要根据你的实际情况进行调整和完善。如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。