在起诉中要证明楼上二房东的身份，核心在于收集能直接或间接证明其租赁关系及身份信息的证据。以下是具体的方法和步骤：
收集书面租赁合同：
- 如果可能，获取楼上二房东与原房东（或大房东）之间的书面租赁合同。这是最直接且有力的证据，能明确显示二房东的租赁身份及租赁期限。
- 若无法直接获取合同，可尝试通过合法途径（如法院调查令）要求相关方提供，或在诉讼过程中申请法院责令其出示。
获取租金支付记录：
- 收集二房东支付租金的银行转账记录、收据或发票等。这些记录能间接证明二房东与原房东之间的租赁关系，以及二房东作为承租人的身份。
- 特别注意支付记录中的收款方是否为原房东或其指定的收款人，以及支付时间、金额是否与租赁合同相符。
收集物业、水电等费用缴纳凭证：
- 二房东在租赁期间通常会负责缴纳物业费、水电费等公共事业费用。收集这些费用的缴纳凭证，可以进一步证明其实际占有和使用租赁房屋的事实。
- 这些凭证上通常会显示缴费人的姓名或房屋地址，有助于确认二房东的身份。
证人证言：
- 寻找了解楼上租赁情况的邻居、物业管理人员或其他相关人员作为证人。他们的证言可以提供关于二房东身份、租赁关系及实际居住情况的间接证据。
- 在收集证人证言时，注意确保证人的真实性和证言的可靠性，必要时可申请法院对证人进行询问或出庭作证。
申请法院调查取证：
- 如果自行收集证据存在困难，可以在起诉时或诉讼过程中向法院申请调查取证。法院有权要求相关方提供涉及案件事实的证据材料，包括租赁合同、租金支付记录等。
- 申请法院调查取证时，应明确说明需要调查的证据内容、与案件事实的关联性以及无法自行收集的原因等。
利用其他法律手段：
- 如果二房东拒绝承认其身份或提供相关证据，可以考虑通过法律途径（如发送律师函、提起诉讼等）迫使其配合调查或提供证据。
- 在诉讼过程中，可以充分利用举证责任分配原则，要求二房东承担证明其身份及租赁关系的举证责任。如果其无法提供充分证据，将可能承担不利法律后果。
在收集证据的过程中，务必确保所有证据的合法性和真实性。非法获取的证据可能不会被法院采纳，甚至可能面临法律责任。如果遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。