关于邮政员工是否可以不轮岗的问题，这通常取决于邮政企业的具体管理规定以及岗位特性。

首先，从邮政企业的管理角度来看，轮岗制度往往是为了提升员工的综合素质、增强团队协作能力、防止工作倦怠以及确保业务操作的规范性和安全性而设立的。通过轮岗，员工可以接触到不同的工作内容和流程，从而拓宽视野，提升技能。同时，轮岗也有助于减少因长期从事同一工作而可能产生的疏忽和错误，提高整体服务质量。

然而，对于某些特定岗位，如邮递员等需要长期熟悉特定区域和客户的工作，轮岗可能不是最佳选择。这些岗位需要员工对所在区域有深入的了解，包括地形、客户习惯、投递时间等，以便能够高效、准确地完成投递任务。在这种情况下，邮政企业可能会根据实际情况，对这类岗位的员工采取相对稳定的岗位安排，而不是强制轮岗。

但值得注意的是，即使对于这类特定岗位，邮政企业也可能会通过其他方式来提升员工的综合素质和防止工作倦怠，比如定期组织培训、开展团队建设活动、提供晋升机会等。

另外，从安全教育的角度来看，福州局在指导春节后邮政快递企业复工复产工作时，特别强调了要加强新员工和转岗、轮岗员工的安全教育培训。这表明，在邮政企业中，轮岗员工的安全教育是被高度重视的，以确保他们能够快速适应新岗位的工作环境和安全要求。

综上所述，邮政员工是否可以不轮岗并没有一个绝对的答案。它取决于邮政企业的具体管理规定、岗位特性以及员工的个人情况。如果您是邮政员工或对此有进一步了解的需求，建议您咨询所在企业的相关部门或负责人，以获取更准确、更具体的信息。