结论：外地干活不出省但工资被拖欠，一般情况下不能直接在本地起诉，但存在一些特殊情况或途径可能允许在本地处理，具体需结合实际情况判断。
一、一般原则：劳动争议案件的管辖
根据《劳动争议调解仲裁法》及相关规定，劳动争议案件通常由用人单位所在地或者劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。这意味着，如果您的劳动合同是在外地签订且实际工作也在外地，那么原则上您需要向该地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，而不是在本地。
二、特殊情况：可能允许在本地处理
用人单位在本地有分支机构或办事处：
- 如果用人单位在本地设有分支机构或办事处，且该分支机构或办事处与您的工资拖欠问题有直接关联（例如，是工资发放的主体或参与了相关管理），那么您可能可以尝试在本地提起劳动争议仲裁或诉讼。但这一做法的具体可行性还需根据当地仲裁机构或法院的实践来判断。
双方约定或法律规定的其他情形：
- 在某些特殊情况下，双方可能在劳动合同中约定了争议解决的地域，或者存在其他法律规定允许在非用人单位所在地或劳动合同履行地处理劳动争议的情形。但这种情况相对较少见，且需要具体分析合同条款和法律规定。
通过协商或调解解决：
- 如果与用人单位之间的争议不大，您也可以尝试通过协商或调解的方式解决。例如，可以联系用人单位的负责人或人力资源部门，说明情况并要求支付拖欠的工资。如果协商无果，还可以寻求当地劳动监察部门的帮助或参与调解。
三、建议与注意事项
收集证据：
- 在处理工资拖欠问题时，收集相关证据至关重要。这包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等能够证明您与用人单位之间存在劳动关系以及工资拖欠事实的证据。
了解当地法律与程序：
- 由于不同地区的劳动争议处理程序和法律规定可能存在差异，因此建议您在采取行动前先了解当地的相关法律和程序。这可以通过咨询当地劳动争议仲裁委员会、法院或法律援助机构来实现。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
考虑实际成本与效益：
- 在决定是否在本地处理工资拖欠问题时，还需要考虑实际成本与效益。例如，如果前往外地处理争议需要花费大量时间和金钱，而争议金额又不大，那么可能需要权衡利弊后做出决定。
如果您在处理工资拖欠问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议和支持。