酒店倒闭了，员工的工资仍然是需要支付的，这是员工的合法权益，受法律保护。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位被依法宣告破产的，劳动合同终止。同时，用人单位应当向劳动者支付经济补偿，并按照劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。此外，即使酒店倒闭，员工也有权要求酒店支付拖欠的工资、加班费、经济补偿等费用。这些费用是员工的劳动所得，酒店作为用人单位，有义务按时足额支付。
二、具体操作与建议
与酒店协商：
- 在酒店倒闭初期，你可以尝试与酒店的管理层或负责人进行协商，要求他们支付拖欠的工资。
- 协商时，可以保留好相关的证据，如工资条、劳动合同、工作证等，以证明你的劳动关系和工资情况。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，要求他们介入调查并处理。
- 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并可以要求用人单位支付拖欠的工资和赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的需求，或者酒店拒绝支付工资，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将依法进行裁决，并可以要求酒店支付拖欠的工资、加班费、经济补偿等费用。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁委员会的裁决结果仍然不能满足你的需求，或者酒店拒绝履行裁决，你可以向人民法院提起诉讼。
- 人民法院将依法进行审理，并可以判决酒店支付拖欠的工资、加班费、经济补偿等费用，以及可能的赔偿金。
三、注意事项与风险提示
保留好相关证据：
- 在整个过程中，你一定要保留好相关的证据，如工资条、劳动合同、工作证、投诉记录、仲裁裁决书等。
- 这些证据将是你维护自己合法权益的重要依据。
及时行动：
- 发现酒店倒闭并拖欠工资后，你应该尽快采取行动，不要拖延时间。
- 因为随着时间的推移，一些证据可能会丢失或变得难以获取，这将增加你维权的难度。
了解法律程序：
- 在维权过程中，你需要了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。
- 如果你对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助或咨询当地的劳动部门。
最后，我想强调的是，作为员工，你有权要求酒店支付拖欠的工资和相关的费用。如果酒店倒闭并拒绝支付，你应该积极采取行动来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。