在处理原房东合同禁止转租但后来又同意转租的情况时，我们首先要明确的是，应以房东后来明确同意转租的书面文件或行为为准。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律基础与合同效力

1. 法律基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承租人若想将房屋转租给第三方，通常需要取得原房东的明确同意。未经同意转租的，房东有权解除合同。

2. 合同效力：

   • 如果原租赁合同中明确禁止了转租行为，那么承租人擅自转租将构成违约。但若房东后来以书面形式或其他明确方式同意了转租，那么这一新的同意将覆盖原合同中的禁止性条款，转租行为将因此变得合法有效。

二、房东同意转租的形式与效力

1. 书面同意：

   • 房东的同意应当以书面形式进行，如签订补充协议、出具同意转租的书面声明等。书面同意具有明确的法律效力，能够作为转租行为合法的直接证据。

2. 口头同意的风险：

   • 虽然口头同意在某些情况下可能被视为有效，但由于其难以证明和存在不确定性，因此不建议仅依赖口头同意进行转租。一旦发生纠纷，口头同意往往难以作为有力的法律证据。

三、转租前的操作建议

1. 获取书面同意：

   • 在转租前，务必与房东签订书面补充协议或获取房东的书面同意声明，明确转租的期限、租金分配等关键条款。

2. 审查合同条款：

   • 仔细审查原租赁合同和补充协议中的条款，确保转租行为符合合同约定和法律规定。特别注意原合同中是否有关于转租的特别限制或条件。

3. 保障次承租人权益：

   • 向次承租人出示房东同意转租的书面文件，确保次承租人的权益受到法律保护。建议次承租人与房东直接签订三方协议，以进一步降低法律风险。

四、风险防范与应对

1. 保留沟通记录：

   • 在与房东沟通转租事宜时，通过邮件、短信等方式保留沟通记录，以备后续纠纷时使用。

2. 咨询专业律师：

   • 如果对转租行为的合法性或合同条款存在疑问，建议咨询专业律师以获取法律意见和帮助。

总结

综上所述，当原房东合同禁止转租但后来又同意转租时，应以房东后来明确同意转租的书面文件或行为为准。在转租前，务必获取房东的书面同意，并仔细审查合同条款，明确各方权利义务。通过正规渠道签订合同，并咨询专业律师以降低风险。这样，您就能确保转租行为的合法性和有效性，避免不必要的法律纠纷。