结论：视频在符合一定条件下可以作为证据来证明换地协议中一方突然不换的情况，但具体能否被采纳以及证明力大小需结合其他证据和案件具体情况综合判断。
法律背景与解释：
证据种类与形式：
- 根据我国《民事诉讼法》及相关司法解释，证据包括书证、物证、视听资料、电子数据、证人证言、当事人陈述、鉴定意见、勘验笔录等。视频作为视听资料或电子数据的一种，在符合法定条件时，可以作为证据使用。
视频证据的合法性：
- 视频证据必须合法取得，即不得侵犯他人合法权益（如隐私权、肖像权等），不得违反法律禁止性规定（如非法窃听、偷拍等）。若视频是通过合法手段（如双方协商时自行录制、公开场合拍摄等）获取，且内容真实反映了换地协议中一方突然不换的情况，则具有合法性。
视频证据的真实性与关联性：
- 视频证据必须真实可靠，能够客观反映案件事实。同时，视频内容应与换地协议纠纷具有直接关联性，能够证明一方突然不换的事实。
视频证据的证明力：
- 视频证据的证明力并非绝对，其证明力大小需结合其他证据和案件具体情况综合判断。例如，若视频中一方明确表示不再履行换地协议，且该表述与后续行为一致，则视频证据具有较强的证明力。但若视频内容模糊、存在歧义，或与其他证据相矛盾，则其证明力可能较弱。
法律建议：
收集并保存视频证据：
- 若您拥有与换地协议纠纷相关的视频证据，请务必妥善保存，避免删除或损坏。同时，建议将视频证据备份至多个存储设备或云端，以防丢失。
结合其他证据使用：
- 视频证据虽重要，但单独使用可能不足以证明案件事实。因此，建议您结合其他证据（如书面协议、聊天记录、证人证言等）共同使用，以形成完整的证据链。
咨询专业律师：
- 若您对视频证据的合法性、真实性、关联性或证明力存在疑问，或需要进一步了解如何收集、保存和使用视频证据，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。
可能法律后果：
- 若视频证据被法院采纳，且能够证明换地协议中一方突然不换的事实，则可能对案件结果产生重要影响。例如，法院可能据此判决违约方承担违约责任、赔偿损失等。
- 若视频证据存在瑕疵（如非法取得、内容不真实等），则可能被法院排除在外，无法作为定案依据。此时，您可能需要依赖其他证据来证明案件事实。