合约中约定还款日期由其中一方自行定义，这样的条款在法律上是否有效，需分情况讨论：

1. 若双方意思表示真实且不违反法律强制性规定：

   • 在合同中，双方有权自由约定合同条款，包括还款日期。如果双方均同意还款日期由其中一方自行定义，并且这种约定是双方真实意思的表示，同时不违反法律的强制性规定（如不损害国家、集体或第三人的利益，不违反公序良俗等），那么这样的条款在法律上是有效的。
   • 举例来说，如果甲乙双方签订了一份借款合同，合同中约定还款日期由甲方根据自身资金状况自行决定，并提前通知乙方，这样的约定在双方均同意且不违反法律的情况下，是有效的。

2. 若条款存在显失公平或一方利用优势地位强迫对方接受：

   • 如果还款日期的定义条款存在显失公平的情况，比如一方利用自身的优势地位，强迫另一方接受不合理的还款日期定义方式，那么这样的条款可能会被认定为无效或可撤销。
   • 例如，如果甲方是强势方，乙方是弱势方，甲方在合同中约定还款日期完全由甲方自行决定，且甲方可以随时要求乙方还款，而乙方无权提出异议，这样的条款可能因显失公平而被认定为无效。

3. 若条款模糊不清或存在多种解释：

   • 如果还款日期的定义条款模糊不清，或者存在多种解释方式，那么这样的条款可能会导致合同履行过程中的争议。在这种情况下，法院或仲裁机构可能会根据合同的整体内容、双方交易习惯以及诚实信用原则等因素，对条款进行合理解释。
   • 举例来说，如果合同中约定还款日期由“一方自行定义”，但未明确是哪一方，或者定义方式不明确，那么这样的条款就可能引发争议。

法律建议：

• 在签订合同时，双方应尽量明确还款日期的定义方式，避免使用模糊不清或存在多种解释的条款。
• 如果确实需要约定还款日期由一方自行定义，那么应明确该方的定义权利、定义方式以及通知义务等，以确保合同的公平性和可履行性。
• 如果在合同履行过程中遇到争议，双方应首先尝试通过协商解决；协商不成的，可以寻求法律途径解决，如向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。

可能法律后果：

• 如果还款日期的定义条款被认定为有效，那么双方应按照约定履行合同义务；如果一方未按照约定履行还款义务，另一方有权要求其承担违约责任。
• 如果还款日期的定义条款被认定为无效或可撤销，那么双方应根据法院或仲裁机构的裁决重新确定还款日期或采取其他补救措施。

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