将工业高纯度酒精加水后销售，是否构成销售有毒有害食品罪，需根据具体情况判断，但通常情况下，若该酒精含有有毒有害成分且足以危害人体健康，则很可能构成此罪。以下从不同角度进行分析：

1. 法律定义与构成要件：

   • 销售有毒有害食品罪，是指销售者违反国家食品卫生管理法规，故意在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。
   • 构成此罪，需满足主观上明知、客观上实施了销售行为，且销售的食品中含有有毒有害成分，足以危害人体健康。

2. 工业高纯度酒精的性质：

   • 工业高纯度酒精通常含有甲醇等有毒有害成分，这些成分对人体有严重危害，如导致失明、中毒甚至死亡。
   • 若将工业高纯度酒精加水后作为食品销售，且未去除或降低其中的有毒有害成分，则该行为很可能构成销售有毒有害食品罪。

3. 具体情境分析：

   • 若酒精中确实含有有毒有害成分：如甲醇等，且加水后未进行任何处理以去除或降低这些成分，那么销售该产品将构成销售有毒有害食品罪。
   • 若酒精中不含有有毒有害成分：或者虽然含有但经过加水稀释后已降低至安全标准以下，且销售时明确告知消费者其非食用用途，则可能不构成此罪。但这种情况较为罕见，因为工业高纯度酒精通常含有较高浓度的有毒有害成分。
   • 主观明知与故意：销售者必须明知所销售的酒精含有有毒有害成分，或者故意忽视这一事实，才能构成此罪。如果销售者因疏忽大意而未意识到酒精的有毒有害性，则可能构成过失犯罪，但具体罪名和刑罚将有所不同。

4. 法律后果：

   • 若构成销售有毒有害食品罪，销售者将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑（在情节特别严重的情况下）。
   • 同时，销售者还可能承担民事赔偿责任，赔偿因销售有毒有害食品给消费者造成的损失。

建议：

• 销售者应严格遵守国家食品卫生管理法规，确保所销售的食品符合安全标准。
• 在销售任何食品前，应进行充分的质量检测和安全评估，确保不含有有毒有害成分。
• 若对酒精等原料的用途和安全性存在疑问，应咨询专业机构或律师，以避免法律风险。

如有任何关于知识产权、侵权纠纷或劳动纠纷的法律问题，可以直接向我咨询。