食用酒精勾兑的酒是否构成伪劣产品罪，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、伪劣产品罪的构成要件
伪劣产品罪，通常指的是生产、销售伪劣产品罪，其构成要件主要包括：
- 主观方面：行为人具有故意，即明知是伪劣产品而仍然进行生产或销售。
- 客观方面：行为人实施了生产或销售伪劣产品的行为，且销售金额达到一定标准（通常为五万元以上）。
- 客体方面：该罪侵犯了国家对产品质量的管理制度和消费者的合法权益。
二、食用酒精勾兑的酒是否属于伪劣产品
若符合国家标准：
- 如果食用酒精勾兑的酒符合国家关于酒类产品的质量标准，且标签、说明书等符合相关规定，那么这种酒就不属于伪劣产品。
- 在这种情况下，即使酒是使用食用酒精勾兑的，也不构成生产、销售伪劣产品罪。
若不符合国家标准或存在欺诈行为：
- 如果食用酒精勾兑的酒不符合国家关于酒类产品的质量标准，例如含有有害物质、酒精度不达标等，那么这种酒就可能被视为伪劣产品。
- 另外，如果生产者或销售者在酒的标签、说明书上虚假标注成分、产地等信息，欺骗消费者，也可能构成欺诈行为，进而可能触犯生产、销售伪劣产品罪或其他相关罪名。
三、法律后果
若构成生产、销售伪劣产品罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达五万元以上的，即构成生产、销售伪劣产品罪。
- 刑罚根据销售金额的大小和情节的严重程度而定，可能包括有期徒刑、拘役和罚金等。
若不构成犯罪但违反行政法规：
- 即使食用酒精勾兑的酒不构成伪劣产品罪，但如果违反了国家关于酒类产品的行政法规，如未取得生产许可证、未按规定进行标签标注等，也可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
四、建议
- 对于生产者：应严格遵守国家关于酒类产品的质量标准和相关法规，确保产品的质量和安全。在生产过程中，应如实标注产品的成分、产地等信息，避免欺诈消费者。
- 对于消费者：在购买酒类产品时，应仔细查看产品的标签和说明书，了解产品的成分、产地等信息。如果发现产品存在质量问题或欺诈行为，应及时向相关部门投诉或举报。
- 若遇到相关法律问题：如有关于食用酒精勾兑的酒是否构成伪劣产品罪的具体疑问或遇到相关法律纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。