核心结论：对方要求赔新车的要求通常是不合理的，你无需直接赔新车，而是应根据实际损失进行赔偿。具体处理方式如下：
一、责任认定与协商
责任认定：
- 如果事故责任明确，比如是你单方面刮蹭了对方的电动车，那么责任就在你。
- 如果责任有争议，应立即报警，由交警出具交通事故责任认定书，作为后续赔偿的依据。
协商赔偿：
- 在责任明确后，你应与对方车主进行协商，明确赔偿范围。
- 赔偿应基于实际损失，而不是对方的要求。对方要求赔新车显然超出了实际损失的范围。
二、确定赔偿范围
车辆维修费用：
- 将受损电动车送至专业维修店进行评估，确定具体损坏部件及维修费用。
- 保留正规维修发票和明细清单作为赔偿证据。这是赔偿的主要部分，也是最直接的经济损失。
车辆贬值损失（视具体情况而定）：
- 如果电动车为新购且刮蹭严重影响其价值，理论上可以通过专业评估机构评估贬值情况。
- 但在实际操作中，车辆贬值损失往往难以准确评估，且法院在判决时也会持谨慎态度。因此，这部分赔偿通常较难实现。
合理的交通替代费用：
- 如果电动车无法使用导致车主产生额外交通费用，如打车费、公交费等，应提供相应票据并要求赔偿。
- 这部分费用是合理的，且易于证明和计算。
三、赔偿方式及途径
自行协商赔偿：
- 在责任明确、损失较小的情况下，双方可自行协商赔偿金额及支付方式（现金、转账等）。
- 建议签订书面赔偿协议，明确权利义务，避免后续纠纷。这是最快捷、最经济的解决方式。
保险理赔：
- 如果你购买了相关保险（如交强险、商业第三者责任险），应及时向保险公司报案。
- 保险公司将安排定损并依据保险合同进行赔偿。超出限额部分由你承担。这是利用保险机制分散风险的方式。
法律途径解决：
- 如果无法协商一致或对方要求不合理（如要求赔新车），可向交警申请调解或向法院提起诉讼。
- 准备充分证据（如事故现场照片、维修发票、责任认定书等）以维护自身权益。这是最后的解决手段，也是最正式、最具有法律效力的方式。
四、注意事项
- 在整个过程中，务必保持冷静，积极与车主沟通协商。不要因为对方的过高要求而情绪失控或逃避责任。
- 注意收集并保存所有相关证据，以便后期使用。证据是维护自身权益的关键。
- 如果对法律程序或赔偿标准有疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
示例说明：假设你刮蹭了对方的电动车，导致电动车后视镜损坏和车身划痕。经过维修店评估，维修费用为500元。那么，你应赔偿对方500元的维修费用，而不是对方要求的新车费用。如果对方因此产生了额外的交通费用（如打车费100元），且提供了相应票据，你也应予以赔偿。