结论：外卖被别人吃了，骑手单独赔钱后，您仍然有权申请退款，但具体能否成功退款需根据实际情况和平台规则来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、骑手单独赔钱与申请退款的关系
骑手赔钱性质：
- 骑手单独赔钱可能是出于个人责任感或平台要求，但这并不直接决定您能否申请退款。骑手赔钱可能是对您损失的补偿，但退款是您与外卖平台之间的交易行为，两者在法律上并非必然关联。
申请退款权利：
- 您作为消费者，在外卖未按照约定送达或存在其他违约行为时，有权向外卖平台申请退款。这是基于您与平台之间的买卖合同关系，与骑手是否赔钱无关。
二、申请退款的具体情况分析
平台规则：
- 不同外卖平台有不同的退款规则。一般来说，如果外卖未送达或送达时已损坏、变质等，您有权申请退款。但具体退款流程、条件及所需证据可能因平台而异。
- 您应仔细阅读平台规则，了解退款的具体条件和流程，以便在申请退款时提供必要的证据和信息。
证据收集：
- 在申请退款时，您需要提供相关证据证明外卖未按照约定送达或存在其他违约行为。例如，您可以提供订单截图、配送记录、照片或视频等证据。
- 如果骑手已经赔钱，您也可以将此情况告知平台，但赔钱行为本身并不构成退款的理由。平台会根据您提供的证据和平台规则来判断是否同意退款。
平台处理：
- 平台在收到您的退款申请后，会进行审核。如果平台认为您的申请符合退款条件，会同意退款并处理相关事宜。
- 如果平台拒绝退款，您可以与平台沟通协商，了解拒绝退款的具体原因，并根据原因提供进一步的证据或信息。如果协商无果，您还可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
三、法律建议
保留证据：
- 在外卖未送达或存在其他违约行为时，及时保留相关证据，如订单截图、配送记录、照片或视频等。这些证据在申请退款或维护自己权益时非常重要。
了解平台规则：
- 在使用外卖平台前，仔细阅读平台规则，了解退款的具体条件和流程。这样可以在遇到问题时迅速采取行动，维护自己的权益。
及时沟通：
- 如果遇到外卖未送达或其他问题，及时与骑手和平台沟通。通过沟通可以了解问题的原因和解决方案，避免不必要的纠纷和损失。
法律途径：
- 如果平台拒绝退款且协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。例如，您可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼等。
总结：外卖被别人吃了，骑手单独赔钱后，您仍然有权申请退款。但具体能否成功退款需根据实际情况和平台规则来判断。在申请退款时，请保留好相关证据并了解平台规则，以便更好地维护自己的权益。如果您在退款过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。