在合同纠纷中，若经办人已离开去外地且不配合调查，一般情况下，没有直接部门能“配合传唤”经办人，但可以通过法律途径来促使经办人配合或获取相关信息，具体如下：

1. 通过法院途径：

   • 如果合同纠纷已经进入诉讼程序，你可以向法院申请调查令或要求法院协助调查。法院有权根据案件需要，向相关单位或个人发出协助调查通知书，要求其提供与案件有关的信息或资料。虽然这并不直接等同于“传唤”经办人，但可以促使相关单位或个人提供经办人的联系方式或其他相关信息，进而通过法律手段要求经办人配合调查。
   • 若经办人作为证人，其证言对案件审理至关重要，且经办人无正当理由拒不到庭，法院在特定情况下（如证人证言对案件结果有决定性影响）可能会采取强制措施，如拘传，但这需要严格符合法律规定的条件，并由法院决定。

2. 通过公安机关协助：

   • 在某些特定情况下，如经办人涉嫌犯罪（如合同诈骗等），你可以向公安机关报案。公安机关在立案侦查后，有权对嫌疑人进行传唤、拘传等强制措施。但这一途径需要满足刑事犯罪的构成要件，且公安机关的立案侦查并不直接解决合同纠纷本身。

3. 通过律师调查取证：

   • 作为你的代理律师，我可以依据法律规定，向相关单位或个人调查取证，包括向经办人原工作单位、银行、通信运营商等调取经办人的相关信息。虽然这并不直接“传唤”经办人，但可以收集到与案件有关的证据，为案件的审理提供有力支持。

4. 其他法律手段：

   • 如果经办人持有与案件有关的重要证据或资料，且拒不交出，你可以向法院申请证据保全或要求法院责令其交出。
   • 在某些情况下，你还可以考虑通过公告送达、缺席判决等方式来推进案件的审理，尽管这可能不是最理想的选择，但在经办人确实无法联系或拒不配合的情况下，也是一种可行的法律手段。

建议与注意事项：

• 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。
• 尽可能收集与案件有关的证据和资料，包括合同文本、交易记录、通信记录等，以便在需要时提供给法院或公安机关。
• 如果经办人确实无法联系或拒不配合，及时与你的代理律师沟通，共同商讨下一步的法律策略。

最后，合同纠纷的处理往往涉及复杂的法律问题和程序，如果你在此过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。