公司奖金激励不签字，员工可采取以下措施处理：

1. 明确奖金激励的性质与依据
   首先需确认奖金激励的性质。若属于劳动合同中明确约定的内容（如“完成年度目标后发放X万元奖金”），则公司无权单方面变更，员工有权要求按约定履行。若属于公司单方面制定的规章制度（如《奖金管理办法》），则需审查该制度是否经过民主程序（如职工代表大会讨论）并公示告知员工。若未履行法定程序，制度可能无效，员工仍可主张奖金。

2. 收集证据证明奖金发放条件已成就
   员工需收集证据证明自己已满足奖金发放条件，例如：

   • 劳动合同、规章制度中关于奖金的条款；
     
   • 公司发布的奖金通知、考核结果文件；
     
   • 同事证言或工作记录（如完成项目的证明、业绩数据等）；
     
   • 公司以往发放奖金的惯例（如往年同类情况均发放）。
     若公司以“未签字”为由拒绝发放，员工可主张签字仅是形式要求，实际已通过其他方式（如口头确认、邮件通知）达成合意。

3. 与公司协商或通过内部渠道解决
   建议先与公司人力资源部门或上级沟通，明确拒绝签字的原因。若公司以“制度规定必须签字”为由，可要求公司出示制度依据；若公司以“业绩不达标”为由，可要求公司出具考核证据。若协商无果，可向工会或职工代表大会反映情况，寻求内部调解。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼
   若内部解决无果，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张公司支付奖金及可能的违约金（如合同有约定）。仲裁需在纠纷发生后1年内提出，需提交仲裁申请书、身份证复印件、证据材料等。若对仲裁结果不服，可在15日内向法院起诉。
   注意：仲裁或诉讼中，公司需承担“不发放奖金合法性”的举证责任，若无法证明员工不符合条件或制度合法有效，可能败诉。

5. 特殊情形处理

   • 公司以“经营困难”为由拒发：需证明公司确实存在严重经营问题（如审计报告、政府文件），且奖金发放会直接影响公司存续。若无法证明，员工仍可主张奖金。
     
   • 员工已离职：若奖金属于离职前应得（如年终奖按在职时间比例发放），员工仍有权主张；若奖金明确约定为“在职享受”，则可能无法主张。
     
   • 签字被胁迫或欺诈：若员工能证明签字时存在胁迫（如“不签字就开除”）或欺诈（如“签字只是形式，实际会发”），可主张签字无效，要求公司履行义务。

建议：奖金纠纷中，证据是关键。员工应保留所有与奖金相关的文件、沟通记录，并在协商或仲裁前咨询专业律师，评估胜诉可能性及策略。若公司行为涉嫌恶意拖欠，员工还可向劳动监察部门投诉，要求公司改正。