酒店拒绝开具2年前的发票属于违法行为，但需结合具体情况分析，以下是详细说明：

1. 从发票开具的法定义务角度
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务或从事其他经营活动的单位和个人，在收取款项时必须向付款方开具发票。酒店作为服务提供方，无论交易发生在何时，只要消费者能证明交易真实性（如支付记录、合同、订单等），酒店均负有补开发票的法定义务。拒绝补开可能被税务机关责令改正，并处1万元以下罚款。

2. 从诉讼时效与举证责任角度
   若消费者因发票问题需通过法律途径维权（如主张权益受损），需注意《民法典》规定的3年诉讼时效。但需明确：

• 发票补开本身不受诉讼时效限制，税务机关仍可要求酒店履行义务；
  
• 若因未开发票导致消费者无法报销、抵扣税款等损失，消费者需在知道或应当知道权益受损之日起3年内起诉，否则可能丧失胜诉权。此时需重点保留交易凭证（如付款记录、酒店消费记录等）作为证据。

1. 从税务合规与酒店风险角度
   酒店若以“超过2年无法开具”为由拒绝，可能涉及以下风险：
   

• 税务风险：未按规定开具发票可能被认定为“隐匿收入”，面临补缴税款、滞纳金及罚款；
  
• 行政处罚：税务机关可依据《发票管理办法》对酒店处以罚款，情节严重的可能吊销营业执照；
  
• 声誉风险：消费者投诉或曝光可能影响酒店信誉，尤其在涉及企业客户时，可能引发合同纠纷。

建议行动：

• 若您是消费者，可先与酒店协商，明确要求补开发票并留存沟通记录（如邮件、录音）；
  
• 若酒店仍拒绝，可向当地税务机关举报（拨打12366纳税服务热线），税务机关将介入调查并督促酒店履行义务；
  
• 若因未开发票导致实际损失（如无法报销），可收集交易凭证向法院起诉，要求酒店赔偿损失。
  

如有进一步细节（如酒店拒绝的具体理由、您是否保留交易凭证等），可随时告知，我将为您分析具体应对方案。