面对对方欠钱不还且手机关机的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
保持冷静，明确欠款事实：
- 首先，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会对你的法律权益造成不利影响。
- 理性分析情况，明确欠款的事实和金额，这是后续采取行动的基础。
尝试多种联系方式：
- 除了手机，你还可以尝试通过社交媒体、电子邮件、共同好友或家人等多种方式与对方取得联系。
- 在沟通时，保持礼貌和理性，明确表达你的催款意愿，并了解对方无法还款的原因。
收集证据：
- 证据是追讨欠款的关键。你应确保手中有足够的证据证明欠款事实，包括但不限于借条或借款合同、转账记录（如银行转账、微信、支付宝等）、聊天记录或通话录音（如合法获取）等。
- 这些证据应清晰、完整，能够证明借款的实际发生、金额以及对方的还款承诺或意图。
发送催款通知：
- 如果对方仍未回应，你可以向他发送正式的催款通知。催款通知应明确借款事实、要求还款的期限以及逾期后果，如将采取法律手段追讨欠款等。
- 无论采用何种方式发送催款通知，均需留存好相关记录作为后续证据。
考虑提起诉讼：
- 若上述方式均无效，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要确定管辖法院（一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖），并准备诉讼材料，包括起诉状和证据材料。
- 起诉状应详细列明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由，并附上所有收集到的证据材料。
- 提交起诉状和证据材料后，等待法院审查并立案。法院会安排开庭审理，你需要出示证据并陈述事实和理由。法院将根据双方的证据和陈述进行审理，并作出判决。
执行判决：
- 如果判决生效后，对方仍然不还款，你可以在规定的时间内向法院申请强制执行。
- 法院有权采取多种措施来追讨欠款，如查询、冻结、划拨其银行存款，查封、扣押、拍卖其财产等。
预防未来类似情况：
- 从这次经历中吸取教训，以后在借钱给他人时要更加谨慎。尽量明确借款金额、还款时间和方式等细节，并要求留下书面证据，如借条或借款合同。
- 同时，也可以考虑在借款前对对方的信用状况和还款能力进行一定的了解，以降低借款风险。
在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：
- 保持合法合规：在整个过程中，务必保持合法合规，避免使用违法或不道德的手段来追讨欠款。
- 保护个人信息和隐私安全：在追讨欠款的过程中，注意保护个人信息和隐私安全，避免因追债而陷入更大麻烦。
- 及时咨询：如果你在处理过程中遇到复杂情况或不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供有针对性的法律建议。
最后，需要强调的是，法律程序可能需要一定的时间和精力，但它是维护你合法权益的有效途径。通过合法合规的步骤，你可以有效地追回欠款并维护自己的权益。