公司给食堂餐费设定保底的做法是否合法，需结合具体情况分析，不能一概而论。以下从不同角度为你详细阐述：
一、从劳动合同及公司规章制度角度
若劳动合同或公司规章制度中有明确规定：
- 如果公司与员工在劳动合同中明确约定了食堂餐费保底的相关内容，或者公司规章制度中对此有详细规定，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司给食堂餐费设定保底的做法是合法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三条，订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。同时，公司规章制度作为劳动合同的附件，对双方也具有约束力。
若劳动合同或公司规章制度中无明确规定：
- 如果劳动合同或公司规章制度中并未提及食堂餐费保底的相关内容，公司单方面设定保底可能缺乏法律依据，此时需要进一步分析其他因素。
二、从福利性质及公平合理角度
食堂餐费作为福利：
- 食堂餐费通常被视为公司为员工提供的一种福利。如果公司设定保底餐费，且这一做法对所有员工一视同仁，不违反公平合理的原则，那么这种做法在道德和企业文化层面是可接受的。
- 注意点：然而，即使作为福利，公司也不能随意设定保底标准。保底标准应当合理，能够反映员工的实际需求和公司的经济状况。
可能涉及的法律风险：
- 如果公司设定的保底餐费标准过高，导致公司负担过重，或者对员工造成不公平的待遇（如部分员工因个人原因不需要食堂餐费却仍被要求承担保底费用），那么这种做法可能引发劳动纠纷。
- 建议：公司在设定保底餐费时，应充分考虑员工的实际需求和公司的经济状况，确保保底标准的合理性和公平性。
三、从实际操作及员工反馈角度
实际操作中的灵活性：
- 在实际操作中，公司可以根据员工的实际需求和食堂的运营情况，灵活调整保底餐费的标准。例如，可以设定不同的保底标准以适应不同岗位或不同层级的员工。
- 灵活性优势：这种灵活性有助于公司更好地管理食堂成本，同时满足员工的多样化需求。
员工反馈的重要性：
- 公司在设定保底餐费时，应充分听取员工的意见和建议。通过问卷调查、座谈会等方式了解员工对食堂餐费的期望和需求，有助于公司制定更加合理和受欢迎的保底政策。
- 员工参与的意义：员工参与政策制定过程可以增强他们对政策的认同感和遵守意愿，减少劳动纠纷的发生。
总结与建议：公司给食堂餐费设定保底的做法是否合法，需结合劳动合同、公司规章制度、福利性质、公平合理原则以及实际操作和员工反馈等多方面因素进行综合分析。如果公司希望设定保底餐费，建议先与员工进行充分沟通，确保保底标准的合理性和公平性，并在劳动合同或公司规章制度中明确规定相关内容。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。