土地承包15年种果树到期后，承包方与发包方需根据合同约定及法律规定处理后续事宜，核心结论如下：

1. 合同优先原则：优先依据承包合同条款处理
   若承包合同明确约定到期后果树处置方式（如归发包方所有、承包方自行移除或折价补偿等），双方应按合同履行。例如合同约定“到期后地上附着物归发包方”，则承包方需移除果树或放弃所有权；若约定“承包方有权砍伐”，则发包方不得阻拦。
   法律依据：《民法典》第509条，当事人应按约定全面履行义务。

2. 合同未约定或约定不明：协商或依法处理

   • 协商续期：双方可协商延长承包期或重新签订合同，继续经营果树。
     
   • 恢复原状：若无法续期，承包方应将土地恢复至承包前状态（如清除果树、复垦），但发包方需补偿合理成本（如移除费用）。
     
   • 折价补偿：若果树具有经济价值（如盛果期），双方可协商由发包方补偿承包方投入成本或预期收益；协商不成可申请评估，按评估价值补偿。
     法律依据：《民法典》第510条，合同未约定时，可协议补充；第533条，情势变更可协商变更合同。

3. 发包方收回土地后的限制
   发包方收回土地后，若需重新发包或改变用途，需符合法定程序（如村民会议表决、报乡镇政府批准），且不得损害承包方合法权益。例如，发包方擅自砍伐果树或占用土地，承包方可要求赔偿损失。
   法律依据：《农村土地承包法》第38条，土地经营权流转需尊重承包方意愿，不得改变土地农业用途。

4. 特殊情形：承包方投入保护
   若承包方在承包期内对土地进行了改良（如修建灌溉设施）或投入大量资金种植果树，可要求发包方给予合理补偿。补偿范围包括直接损失（如果树价值）和间接损失（如预期收益），但需以实际投入为限。
   法律依据：《民法典》第584条，违约方需赔偿对方损失，包括合同履行后可获利益。

建议行动步骤：

1. 核查承包合同条款，明确到期后果树处置方式；
   
2. 与发包方协商续期、补偿或土地恢复方案；
   
3. 若协商不成，可申请村委会、乡镇政府调解，或通过诉讼/仲裁解决争议；
   
4. 保留合同、投入凭证（如购苗发票、施肥记录）等证据，以备维权。
   

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