结论：兼职门卫在厂区外摔跤是否算工伤，需根据具体情况判断，主要看是否符合“工作时间”“工作场所”“工作原因”这三个核心要素。以下分情况详细说明：
一、若摔跤符合“工作时间、工作场所、工作原因”要素，则算工伤
工作时间：
- 如果摔跤发生在兼职门卫的工作时间内，比如他正在执行门卫职责，如巡逻、检查等，那么这段时间应被视为工作时间。
工作场所：
- 工作场所不仅限于厂区内，如果兼职门卫的工作职责包括厂区外的特定区域（如厂区周边的安全巡逻），那么这些区域也应被视为工作场所。
工作原因：
- 如果摔跤是由于执行工作任务（如巡逻、检查、搬运物品等）导致的，那么应被视为工作原因。
法律依据：
- 根据《工伤保险条例》第十四条：“职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：（一）在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；……”。虽然该条款直接针对的是“职工”，但兼职门卫在符合条件的情况下，同样可以参照此条款进行工伤认定。
二、若摔跤不符合上述要素，则可能不算工伤
非工作时间：
- 如果摔跤发生在兼职门卫的非工作时间，比如他下班后自行外出时摔跤，那么这通常不被视为工伤。
非工作场所：
- 如果摔跤发生在与兼职门卫工作职责无关的区域，比如他私自去的其他地方，那么这也不被视为工作场所，因此摔跤不算工伤。
非工作原因：
- 如果摔跤是由于个人原因（如走路看手机、酒后行走等）导致的，与工作任务无关，那么这也不被视为工伤。
三、特殊情况考虑
- 上下班途中：
- 如果兼职门卫是在上下班途中摔跤，且该路线是其合理的上下班路线，且摔跤是由于非本人主要责任的交通事故导致的，那么根据《工伤保险条例》的相关规定，这种情况也可能被视为工伤。但需要注意的是，单纯的摔跤（非交通事故导致）通常不被视为工伤。
四、建议与行动
及时报告：
- 如果兼职门卫认为自己的摔跤可能构成工伤，应立即向雇主报告，并尽快就医治疗。
收集证据：
- 收集与摔跤相关的证据，如现场照片、医疗记录、证人证言等，以便在后续工伤认定过程中提供有力支持。
申请工伤认定：
- 在规定时间内向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证据材料。
咨询专业律师：
- 如有需要，可以向我咨询，我可以根据具体情况提供更详细的法律建议和帮助。
总结：兼职门卫在厂区外摔跤是否算工伤，需根据具体情况判断。如果符合“工作时间、工作场所、工作原因”要素，则算工伤；否则可能不算。在特殊情况下（如上下班途中），也可能构成工伤。如有疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询。