在不知情的情况下开车刮了人，你应当立即停车检查，并根据具体情况采取相应措施，以避免被认定为肇事逃逸并妥善处理事故。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议：
一、立即停车并检查
- 确保安全：在确保自身安全的前提下，立即将车辆停至不妨碍交通的地方。
- 检查车辆与人员：仔细检查车身是否有划痕、撞击痕迹，并确认是否刮到了行人或其他车辆。如果发现有人受伤或车辆受损，应立即拍照留证，记录损害的具体情况。
二、根据情况采取相应措施
若发现刮到行人：
- 立即救助：如果行人受伤，应立即拨打急救电话，并尽力提供必要的救助。
- 报警并等待：拨打报警电话，向警方说明情况，并等待交警到来处理。在等待过程中，保护好现场，不要随意移动车辆或破坏证据。
- 沟通协商：与受伤行人或其家属进行友好沟通，表达歉意，并协商赔偿事宜。如果双方能达成一致意见，可以签订书面协议明确各自的权利和义务。
若未发现刮到行人，但事后被通知：
- 了解事故情况：在接到警方或对方通知后，第一时间了解事故的具体信息，包括时间、地点、损害程度等。
- 配合调查：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，你有义务配合警方的调查工作。提供必要的证据和信息，如行驶证、驾驶证，以及如实陈述事故经过。
- 协商赔偿：与受损方友好沟通协商解决方案，如赔偿损失等。如果达成一致意见，可以签订书面协议明确各自的权利和义务。
三、民事赔偿责任
- 无论是否知情，刮蹭他人车辆或行人均属于侵犯他人财产权或人身权的行为，你均需承担民事赔偿责任。
- 赔偿方式包括双方协商和保险理赔：
- 双方协商：若刮蹭情况不严重，双方可自行协商赔偿金额，你直接向受损方支付维修费用或医疗费用等。
- 保险理赔：如果你拥有车辆保险，应及时通知保险公司，并提供相关证据和信息。保险公司会指导后续处理流程，包括可能的赔偿程序。不同保险公司的具体规定和理赔流程可能有所差异。
四、是否构成肇事逃逸及后果
- 判断是否构成肇事逃逸的关键在于是否有证据证明你确实不知情。
- 被认定为不知情：若有充分证据（如行车记录仪清晰显示你未察觉刮蹭等）证明你确实不知发生了刮蹭事故，则一般不会被认定为肇事逃逸，仅需承担民事赔偿责任。
- 被认定为肇事逃逸：若无证据证明不知情，而警方通过调查认定你明知刮蹭却故意逃离现场，则会被认定为肇事逃逸。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条，造成交通事故后逃逸尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可处十五日以下拘留；同时，商业险可能会拒绝赔偿，因肇事逃逸通常被列为免责范围。
五、预防措施与建议
- 加强驾驶安全意识：行驶过程中保持高度警惕，注意观察周围车辆和行人的动态。
- 严格遵守交通规则：降低事故发生的风险。
- 考虑安装行车记录仪：以便在类似事故发生时提供更有力的证据支持。
总结与建议：不小心刮蹭到别人或车辆是一个意外，但重要的是要负责任地处理。通过立即停车检查、积极寻找受损方并沟通、及时报告保险公司以及遵守法律程序，你可以最大限度地减少不必要的麻烦和法律风险。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。