您好，针对您提出的“家里姐妹2个，是否可以由一人享受100%赡养老人退税”的问题，我为您详细解答如下：

首先，我们需要明确的是，根据国务院发布的《关于提高个人所得税有关专项附加扣除标准的通知》，赡养老人专项附加扣除标准已经有所提高。对于非独生子女的情况，需要与兄弟姐妹分摊每月3000元的赡养老人专项附加扣除额度，且每人分摊的额度不能超过每月1500元。

具体到您的情况：

1. 分摊原则：由于您家里有姐妹两人，根据政策规定，你们需要分摊这3000元的扣除额度。这意味着，无论你们如何协商，每人每月最多只能享受1500元的扣除额度，而不能由其中一人单独享受全部的3000元扣除。

2. 操作方式：如果您和您的姐妹之前已经按照某种方式分摊了赡养老人的扣除额度，且现在希望调整这个额度，那么您可以在手机个人所得税APP上或者通过扣缴义务人（如您的单位财务）来填报新的分摊额度。但请记住，新的分摊额度仍然需要遵循每人每月不超过1500元的原则。

3. 注意事项：在享受这项政策时，请确保您填报的信息是真实、准确和完整的。如果虚假填报，税务机关将按照相关法律法规进行处理。

总结：

对于您家里姐妹两人的情况，不能由其中一人单独享受100%的赡养老人退税。而是需要按照政策规定，在姐妹之间分摊这3000元的扣除额度，且每人每月最多只能享受1500元的扣除。如果您需要调整分摊额度，可以在手机个人所得税APP上或者通过扣缴义务人进行填报。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。