买了农村土地卖家反悔且没有合同的情况下，处理方式需根据具体情况来定，以下分情况说明：

1. 若交易本身违法或无效

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，农村土地（特别是宅基地）的买卖受到严格限制，通常只能在本集体经济组织成员之间流转。如果买家并非本集体经济组织成员，或者交易违反了其他法律法规的强制性规定，那么该交易可能被认定为无效。
   • 处理建议：在此情况下，由于交易本身违法或无效，卖家反悔可能不构成违约，但双方应各自返还因交易取得的财产。如果卖家因此遭受了损失，且买家存在过错（如明知交易违法仍进行），卖家可能有权要求买家进行适当赔偿。不过，由于没有合同，赔偿的数额和范围可能难以确定，需要双方协商或通过法律途径解决。

2. 若交易本身合法但无书面合同

   • 法律背景：即使没有书面合同，如果双方通过口头协议或其他方式达成了买卖合意，并且已经实际履行了部分或全部义务（如支付了款项、交付了土地等），那么该口头协议在法律上也可能被认定为有效。然而，口头协议的证明难度较大，一旦发生纠纷，难以提供充分的证据支持自己的主张。
   • 处理建议：
     • 收集证据：买家应尽可能收集能够证明双方存在买卖合意的证据，如证人证言、转账记录、聊天记录、录音录像等。这些证据将有助于证明交易的真实性和合法性。
     • 协商解决：在收集到一定证据后，买家可以尝试与卖家进行协商，寻求和解或达成新的协议。在协商过程中，买家可以明确表达自己的诉求和理由，并尝试说服卖家继续履行原协议或达成新的补偿协议。
     • 法律途径：如果协商无果，买家可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这可能包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。在提起诉讼或申请仲裁前，买家需要准备好充分的证据材料，并咨询专业律师以制定合适的诉讼策略。

3. 特殊情况下的处理

   • 如果卖家反悔是因为受到了外部压力或胁迫：买家应了解卖家反悔的具体原因，并评估是否存在外部压力或胁迫的情况。如果存在，买家可以考虑向相关部门报案或寻求法律援助，以保护卖家的合法权益并维护交易的公正性。
   • 如果交易涉及第三方利益：如交易土地上存在其他权利人（如共有人、抵押权人等），买家应了解这些权利人的态度和利益诉求。在处理纠纷时，买家需要考虑到这些第三方利益，并尝试与他们达成共识或协商解决方案。

在处理此类纠纷时，买家应注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免情绪化地处理纠纷，以免加剧矛盾或导致不必要的损失。
• 及时咨询专业律师：由于农村土地买卖纠纷涉及复杂的法律问题和地方政策，买家应及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导。
• 注重证据收集和保存：在处理纠纷过程中，买家应注重收集和保存相关证据材料，以便在需要时提供充分的证明支持自己的主张。

最后需要强调的是，由于农村土地买卖的复杂性和敏感性，买家在交易前应充分了解相关法律法规和地方政策，并谨慎评估交易的风险和可行性。如果遇到问题或纠纷，应及时向我咨询并寻求法律帮助。