在没有摄像头的情况下，两人打架导致门牙掉落，定罪量刑需结合多方面证据综合判断，并非无法定罪。具体分析如下：

1. 定罪的核心依据是证据链的完整性
   虽然缺乏直接的视频证据，但司法机关可通过其他证据形成完整链条：

   • 证人证言：现场目击者、围观群众的陈述，尤其是能明确描述双方冲突过程、谁先动手、伤害行为与结果的关联性等细节的证言；
     
   • 伤情鉴定：门牙脱落属于轻伤二级（根据《人体损伤程度鉴定标准》），司法鉴定机构出具的伤情报告是认定伤害结果的关键证据；
     
   • 物证：如现场遗留的带血衣物、工具（如拳头、棍棒等），或通过DNA检测确认与受害者关联的物证；
     
   • 双方陈述：即使双方各执一词，但陈述中的矛盾点（如谁先动手、是否使用工具等）可能成为推断事实的依据；
     
   • 其他间接证据：如事发前后的通话记录、短信、社交媒体聊天记录，可能反映双方矛盾起因或预谋情况。

2. 定罪量刑需区分故意伤害与互殴

   • 故意伤害罪：若一方主观上具有伤害故意（如提前准备工具、针对特定部位攻击），且造成轻伤以上后果，可能构成故意伤害罪，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；
     
   • 寻衅滋事罪：若双方因琐事引发冲突，随意殴打他人致轻伤，可能构成寻衅滋事罪，处五年以下有期徒刑、拘役或管制；
     
   • 互殴中的防卫行为：若一方在冲突中为保护自身安全而反击，且手段未明显超过必要限度，可能构成正当防卫或防卫过当，需结合具体情节判断是否免责或减轻责任。

3. 证据不足时的处理原则
   若证据确实无法形成完整链条（如无证人、物证，双方陈述完全矛盾），司法机关可能遵循“疑罪从无”原则，不予定罪。但实践中，只要存在其他证据（如伤情鉴定+部分证人证言）能基本证明伤害行为与结果的关联性，仍可能定罪。

建议：

• 及时报警并配合调查，保留医疗记录、伤情鉴定报告等关键证据；
  
• 若对方否认责任，可尝试通过调解、赔偿协商解决，但需签订书面协议避免后续纠纷；
  
• 若涉及刑事责任，建议尽早委托律师介入，通过阅卷、申请调取证据等方式维护权益。
  

如有进一步细节（如冲突起因、是否使用工具、对方态度等），可向我补充说明，我会结合具体情形为您分析。