结论：签试用期合同是否影响应届生身份，需结合签约时间、合同性质、社保缴纳情况、档案转递状态及毕业去向登记等多个因素综合判断。以下从多个角度详细分析：
一、合同性质与签约时间的影响
实习协议与试用期合同的区别：
- 实习协议：若以实习生身份签署且未缴纳社保，通常不影响应届生身份。例如，某大三学生在寒暑假与用人单位签订实习协议，毕业后仍可正常参加校招。
- 试用期合同：若在毕业前签订试用期合同，且合同性质为正式劳动合同的试用期部分，同时涉及社保缴纳，则可能被视为已落实工作单位，从而影响应届生身份。例如，某大四学生上学期与企业签订试用期合同并开始缴纳社保，部分地区可能视其为非应届生。
合同期限与工作实际情况：
- 若试用期合同期限较短，且未实际参加工作或未领取劳动报酬，可能仍被认定为应届生。
- 若试用期合同期限较长，且已开始实际工作、履行工作职责并领取劳动报酬，则可能不再被视为应届生。
二、社保缴纳的关键作用
- 社保缴纳记录：社保是判定就业状态的关键指标。即使签订试用期合同但未实际缴纳社保，仍可能保留应届生身份。例如，某毕业生在试用期内因企业未及时办理社保手续，后续可凭无社保记录证明应届生身份。
- 未缴纳社保的情况：若毕业后虽签订试用期合同但未缴纳社保，且在择业期内，一般仍可被视为应届生。
三、档案与报到证管理
- 档案状态：若档案仍在学校或当地人才市场，且未办理就业报到手续，可维持应届生身份。例如，某毕业生虽签约但未要求调档，档案仍保留在原籍人社局，符合部分地区的应届生认定标准。
- 报到证管理：报到证是毕业生到就业单位报到的凭证，也是办理档案转递、户口迁移等手续的重要依据。若未办理报到手续，且档案未转至就业单位，通常不影响应届生身份。
四、毕业去向登记系统
- 学信网等官方平台：需确认教育部学信网等官方平台上的就业信息状态。若系统中显示”待就业”或”升学”，则仍具备应届生资格。例如，某学生通过学校暂缓派遣申请，在学信网上保持未就业状态。
五、地区与单位差异
- 地区政策：不同地区对于应届生身份的认定标准可能存在差异。部分地区（如广东）取消择业期政策，以首次参保时间为准；而部分地区则仍保留择业期政策，允许毕业两年内未落实编制内工作的毕业生视为应届生。
- 单位规定：不同用人单位对于应届生身份的认定标准也可能存在差异。部分单位对签订试用期合同后的应届生身份有明确的规定和限制，而部分单位则可能更为灵活。
六、实操建议
- 签约前核查条款：在签订试用期合同前，仔细阅读合同条款内容，了解其对自身身份的影响。特别是关于社保起缴时间、档案转接方式等关键条款。
- 保留关键证明材料：保存未缴纳社保的书面证明、暂缓派遣申请表、学信网未就业截图等文件，以备后续需要证明应届生身份时使用。
- 主动咨询权威部门：向学校就业指导中心、目标单位人事部门、报考单位政策解读处三方核实认定标准，确保自己对应届生身份的认定有准确的了解。
总结：签试用期合同是否影响应届生身份是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。毕业生在面临此类选择时，应全面了解相关信息并谨慎决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。