结论：签劳动合同本身通常不会影响应届生的身份，但具体是否影响需结合毕业时间、是否缴纳社保以及当地政策等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、劳动合同与应届生身份的基本关系
应届生身份的界定：
- 应届生一般指即将毕业或已经毕业但尚未就业的学生，通常保留应届生身份一段时间（如一年或两年，具体以当地政策为准），以便享受相关就业优惠政策，如报考公务员、事业单位时的岗位限制、落户政策等。
劳动合同的影响：
- 签订劳动合同本身并不直接导致应届生身份的丧失。应届生身份的丧失通常与毕业时间、是否缴纳社保等因素有关。
二、影响应届生身份的具体因素
毕业时间：
- 如果你已经毕业，但仍在应届生身份保留期限内（如毕业一年内），且未缴纳社保，通常仍可视为应届生。
- 如果你已经毕业超过应届生身份保留期限，无论是否签订劳动合同，都将不再享有应届生身份。
社保缴纳情况：
- 在一些地区或政策下，缴纳社保可能被视为已经就业，从而影响应届生身份。因此，如果你在签订劳动合同后开始缴纳社保，需要关注当地政策是否将此视为应届生身份的丧失。
- 举例：假设某地区规定，毕业两年内未缴纳社保的毕业生可视为应届生。如果你在毕业一年内签订了劳动合同并开始缴纳社保，那么根据该政策，你可能将不再享有应届生身份。
当地政策：
- 不同地区对应届生身份的界定和保留期限可能有所不同。因此，你需要关注当地的具体政策，以确定签订劳动合同是否会影响你的应届生身份。
三、法律建议与注意事项
了解当地政策：
- 在签订劳动合同前，建议你先了解当地对应届生身份的界定和保留期限，以及缴纳社保对应届生身份的影响。
谨慎签订劳动合同：
- 如果你希望保留应届生身份以享受相关就业优惠政策，建议在签订劳动合同前仔细考虑，并咨询当地相关部门或专业人士的意见。
保留相关证据：
- 如果你认为签订劳动合同或缴纳社保可能影响你的应届生身份，建议你保留相关证据（如劳动合同、社保缴纳记录等），以便在需要时进行维权。
四、特殊情况下的处理
- 如果你在签订劳动合同后发现应届生身份受到影响，且认为这是由于用人单位的误导或欺诈行为导致的，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益。例如，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认劳动合同无效或撤销劳动合同等。
最后，签订劳动合同本身通常不会影响应届生的身份，但具体是否影响需结合毕业时间、是否缴纳社保以及当地政策等因素综合判断。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。