您可以通过以下途径维权，我将从法律程序、协商调解、证据收集三个角度为您详细说明：

1. 法律程序角度
   根据《中华人民共和国民法典》第288条，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则处理相邻关系。若邻居的狗持续夜间吠叫已构成噪音污染，且经劝说无效，您可向当地公安机关（如派出所）或生态环境部门投诉，要求其依据《治安管理处罚法》第75条（饲养动物干扰他人正常生活）对邻居进行警告或罚款。若噪音超标（如超过区域环境噪声标准），还可依据《环境噪声污染防治法》要求相关部门检测并处罚。

2. 协商调解角度
   建议再次尝试与邻居书面沟通（如留存短信、邮件或书面通知），明确说明狗吠对您休息的具体影响（如时间、频率），并引用上述法律条款要求其采取措施（如安装止吠器、调整饲养位置）。若邻居仍拒绝配合，可联系社区居委会、物业或人民调解委员会介入调解，调解过程可形成书面记录作为后续维权证据。

3. 证据收集角度
   维权的关键在于证明噪音的存在及其对您的影响。建议：

   • 记录吠叫时间：连续多日记录狗吠的具体时段（如每晚22:00至凌晨2:00），最好通过视频、录音或手机APP（如分贝检测仪）固定证据；
     
   • 证明损害后果：收集因休息不足导致身体不适的医疗记录（如失眠、头痛等诊断证明），或工作、学习效率下降的证明（如单位/学校出具的证明）；
     
   • 证人证言：若其他邻居也受影响，可联合出具书面证言增强说服力。

补充建议：若上述途径均无效，您可向法院提起相邻权纠纷之诉，要求邻居停止侵害（如限制狗吠时间）并赔偿损失。诉讼前建议先委托专业机构检测噪音是否超标，以增强证据效力。

行动提示：维权时注意保持冷静，避免与邻居发生直接冲突，所有沟通尽量留存书面痕迹。若需进一步协助起草投诉信、调解协议或诉讼材料，可随时向我咨询具体细节。