掉头出现事故并不都是全责，责任的划分需根据具体情况和交通法规来综合判定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
掉头车辆可能承担全责的情况：
- 违规掉头：若掉头车辆违反交通信号灯指示（如红灯时掉头）、在禁止掉头的路段（如设有“禁止掉头”标志、标线的地点）进行掉头，或者掉头时未礼让正常行驶的车辆和行人，导致事故发生，掉头车辆通常需承担全部责任。例如，在有明确禁止掉头标志的路口违规掉头，与正常直行的车辆发生碰撞，此时掉头车辆一般需承担全部责任。
- 妨碍正常行驶：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第四十九条，机动车在没有禁止掉头或者没有禁止左转弯标志、标线的地点可以掉头，但不得妨碍其他车辆和行人的正常通行。若掉头车辆未充分观察周围交通情况，影响直行车的正常行驶并引发碰撞，掉头车辆亦应负全责。
掉头车辆不一定承担全责的情况：
- 对方存在过错：若对方车辆也存在明显的违法行为或过错（如超速行驶、闯红灯、未保持安全车距等），且这些行为与事故的发生有直接因果关系，则双方可能会根据各自过错的严重程度分担责任。例如，掉头车辆在掉头过程中与闯红灯的直行车辆发生碰撞，此时责任会根据双方的过错大小来划分。
- 特殊道路状况影响：事故现场的道路状况、交通信号设置、视线遮挡等因素也可能对责任划分产生影响。若这些因素与事故的发生存在一定的因果关系，责任划分可能会更加复杂。例如，掉头路段存在道路施工或交通标志、标线不清晰或被遮挡，导致驾驶员误判而掉头，同时另一方车辆也未注意观察路况，此时责任需根据具体情况进一步分析确定。
- 合法掉头且其他车辆违规：掉头车辆在允许掉头的路段，并按照交通信号灯指示及正确的驾驶操作规范进行掉头。若此时其他车辆存在超速、闯红灯、违规变道、未保持安全车距等违法行为导致碰撞，掉头车可能无责或仅承担次要责任。
法律依据与赔偿原则：
- 根据《道路交通安全法》第七十六条，机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，首先由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照下列规定承担赔偿责任：机动车之间发生交通事故的，由有过错的一方承担赔偿责任；双方都有过错的，按照各自过错的比例分担责任。这一规定为责任划分提供了明确的法律基础。
- 在机动车与非机动车驾驶人、行人之间发生交通事故时，非机动车驾驶人、行人没有过错的，由机动车一方承担赔偿责任；有证据证明非机动车驾驶人、行人有过错的，根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任；机动车一方没有过错的，也需承担不超过百分之十的赔偿责任（除非事故是由非机动车驾驶人、行人故意碰撞机动车造成的）。
总结与建议：
在掉头出现事故时，责任的划分是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多种因素。因此，在事故发生后，当事人应及时报案并配合交警的调查工作，以便尽快明确责任并妥善处理后续事宜。同时，了解相关法律法规和赔偿原则，对于维护自身权益和妥善处理事故纠纷也至关重要。如果你有任何关于交通运输事故责任划分的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。