针对您提出的“鼻骨骨折对方不愿赔钱怎么办”的问题，这是一个涉及法律权益维护的重要事项，我将为您详细阐述应对策略和具体步骤。
首先，明确您的权益：您有权要求对方赔偿因鼻骨骨折导致的各项损失，这包括但不限于医疗费、误工费、护理费、营养费以及可能的精神损害抚慰金等。
接下来，您可以考虑以下几种途径来维护自己的合法权益：
一、和解与调解
直接沟通：
- 尝试与对方进行直接且心平气和的沟通，详细说明事故情况、您的痛苦以及因此产生的各项损失。
- 要求对方承担相应赔偿责任，并尽量达成书面和解协议，明确赔偿细节和支付方式。
第三方调解：
- 如果直接沟通无果，您可以寻求人民调解委员会、公安机关或相关社区组织的帮助进行调解。
- 这些中立第三方会基于事实和法律，促进双方协商并达成具有法律效力的赔偿协议。
二、行政程序与警方介入
报警处理：
- 如果鼻骨骨折是由对方的故意或重大过失行为（如打架斗殴）造成，您应立即向公安机关报案。
- 公安机关将依法调查，确定责任归属，并对构成治安违法行为的对方进行处罚。同时，警方也可在案件处理过程中对赔偿事宜进行调解。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，故意伤害他人身体的，将受到相应的治安管理处罚。这为您的维权提供了法律支持。
三、民事诉讼
如果和解与调解均无法达成一致，您可以考虑通过民事诉讼来维护自己的权益：
收集证据：
- 医疗证据：包括医院诊断证明、病历、检查报告、医疗费发票等，以证明伤害事实及治疗费用。
- 误工证据：单位误工证明、工资单、考勤记录等，用于计算误工损失。
- 护理证据：如需护理，提供护理人员身份证明、护理费支付凭证等。
- 事故相关证据：现场照片、视频、证人证言、报警记录等，以还原事故发生经过。
- 伤情鉴定：向公安机关报案后，进行伤情鉴定，获取伤情鉴定意见书，这是确定赔偿金额和对方责任的关键证据。
明确被告信息：
- 确定被告的姓名、性别、年龄、住址、联系方式等基本信息。如果对方是法人或其他组织，还需提供其名称、住所地及法定代表人或负责人的信息。
撰写并提交起诉状：
- 在起诉状中明确诉讼请求，如要求被告赔偿的具体金额和项目。
- 详细陈述事实和理由，说明鼻子被打伤的经过、时间、地点、事件起因，并引用相关法律法规说明被告应承担赔偿责任的法律依据。
- 提交起诉状时，需附上所有收集到的证据材料，并按照被告人数提交相应的副本。
确定管辖法院并提交材料：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，选择侵权行为地或被告住所地的人民法院提起诉讼。
- 将准备好的诉讼材料提交给有管辖权的人民法院立案庭，等待审查。符合立案条件的，法院会予以受理并出具受理通知书。
缴纳诉讼费用并参与庭审：
- 收到受理通知书后，按规定缴纳诉讼费用，并保留缴费凭证。
- 等待法院安排开庭审理，准时参加庭审，向法庭提供证据并陈述自己的主张。
- 法院会根据证据情况和法律规定审理案件，并最终作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，对方需按判决履行赔偿义务。
四、注意事项
- 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免过激行为。
- 及时咨询专业律师的意见，了解相关法律规定和诉讼风险。
- 如果对方行为构成犯罪，您还可以向检察机关举报，追究其刑事责任。
综上所述，对于鼻骨骨折而对方不愿赔钱的情况，您有多种合法途径可供选择。建议根据实际情况灵活选择，并尽快采取行动以维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。