关于“说过赠与不要的话是否有效”这一问题，结论需要分情况讨论：

1. 赠与合同未成立时

   • 如果赠与合同尚未成立，即双方尚未就赠与事宜达成一致意见，或者赠与合同尚未以书面形式或其他法定形式确立，那么一方表示“不要”赠与，通常意味着赠与的意愿被撤回或拒绝，此时赠与合同不会成立，因此“说过不要”是有效的，它阻止了赠与合同的形成。

2. 赠与合同已成立但未履行时

   • 若赠与合同已经成立，但赠与财产尚未实际交付给受赠人，根据《民法典》的相关规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前通常有权撤销赠与（但某些特定情形下的赠与，如具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同或者经过公证的赠与合同除外）。
   • 在这种情况下，如果赠与人表示“不要”赠与，即行使撤销权，那么赠与合同将被撤销，赠与行为将不会发生法律效力，受赠人无法获得赠与财产。因此，“说过不要”在这种情况下也是有效的。

3. 赠与合同已成立且已履行时

   • 如果赠与合同已经成立，并且赠与财产已经实际交付给受赠人，那么赠与行为已经完成，赠与财产的所有权已经转移给受赠人。
   • 在这种情况下，赠与人通常不能再单方面撤销赠与或表示“不要”赠与，因为赠与财产的所有权已经发生了变更。除非受赠人同意返还赠与财产，或者存在法定撤销赠与的情形（如受赠人严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益等），否则赠与人无法通过单方面表示“不要”来撤销赠与。

法律建议：

• 在赠与行为发生前，双方应明确赠与的意愿、条件及可能产生的法律后果，最好以书面形式确立赠与合同，以避免后续纠纷。
• 如果赠与人想要撤销赠与，应在赠与财产的权利转移之前及时行使撤销权，并确保符合法律规定的撤销条件。
• 如果受赠人已经接受了赠与财产，但赠与人后来表示“不要”赠与，双方应协商解决。如果协商不成，可能需要通过法律途径来解决争议。

可能产生的法律后果：

• 如果赠与人未经合法程序撤销赠与或表示“不要”赠与，而受赠人已经接受了赠与财产，赠与人可能无法要回赠与财产，并可能需要承担因违约或侵权而产生的法律责任。
• 如果受赠人同意返还赠与财产，双方应签订书面协议并办理相关手续，以确保赠与财产的顺利返还和双方权益的保障。

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