针对您提出的“银行工作人员在不知情给办了手机银行属于什么行为”这一问题，我们需要从多个角度进行分析和解答。

首先，从银行工作人员的角度来看，如果他们在未经客户明确同意或未充分履行告知义务的情况下，擅自为客户办理了手机银行业务，这一行为可能构成违规操作。银行作为金融机构，有严格的业务流程和规定，旨在保护客户的资金安全和隐私。工作人员在未经客户授权的情况下办理业务，显然违反了这些规定。

进一步地，如果这种违规操作导致了客户资金损失或其他不良后果，银行工作人员还可能面临法律责任。虽然具体责任需要根据实际情况和法律规定来判断，但一般来说，如果工作人员存在过错或疏忽，他们可能需要承担相应的民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任（在极端情况下，如涉及犯罪活动）。

然而，我们也需要注意到，有时候客户可能对手机银行业务并不完全了解，或者由于各种原因（如年龄、文化程度等）无法充分理解业务的风险和后果。在这种情况下，银行工作人员有责任向客户充分解释业务内容、风险及操作方式，并确保客户在明确知情的情况下做出决策。如果工作人员未能履行这一义务，也可能被视为违规或不当行为。

以您提供的第二个参考信息为例，丰台法院审理的案件中，银行因未充分履行信息披露义务，在为老年人办理电子银行业务时存在过错，被判承担部分责任。这一案例说明了银行在办理业务时，特别是针对特殊群体（如老年人）时，需要更加谨慎和负责，确保客户充分理解业务内容和风险。

综上所述，银行工作人员在不知情或未经客户明确同意的情况下办理手机银行业务，属于违规操作，并可能面临法律责任。为了避免这种情况的发生，银行应加强对工作人员的培训和管理，确保他们严格遵守业务流程和规定；同时，也应加强对客户的宣传和教育，提高客户对手机银行业务的认识和风险防范能力。如果您或他人遇到了类似情况，建议及时与银行沟通并寻求法律帮助。