针对您提出的“配偶过世后留下的金子对方可以卖了吗”这一问题，我们可以从法律程序和权益分配的角度进行详细分析，类比于房产的处理方式，但具体到金子这类个人财产或共同财产中的具体物品，处理原则相似但细节可能有所不同。
首先，我们需要明确金子的产权归属：
金子属于死者个人财产：
- 如果金子完全属于过世配偶的个人财产，那么在配偶去世后，这些金子将作为遗产进行继承。在法定继承完成前，金子的产权处于不确定状态，因此不可以直接售卖。您需要先依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，完成继承程序，将金子明确归属到继承人名下。
- 法定继承完成后，金子明确归属到继承人名下后，取得金子的继承人可依法对其进行处置，包括售卖。
金子属于夫妻共同财产：
- 如果金子是夫妻在婚姻关系存续期间共同购买的，那么它属于夫妻共同财产。配偶去世后，需先将夫妻共同财产中属于去世配偶的那一半份额分割出来，这部分将作为遗产进行继承。
- 在此情况下，若要售卖金子，理论上需要经过所有继承人的同意（如果去世配偶的份额被多人继承），或者由取得该份额的单一继承人进行售卖。但实际操作中，由于金子作为具体物品，其分割和售卖可能更依赖于继承人之间的协商和同意。
接下来，我们分析售卖金子的法律程序与权益分配：
办理继承手续：
- 无论金子属于死者个人财产还是夫妻共同财产中的一部分，出售前均需先办理继承手续，将去世配偶的份额转移到合法继承人名下。此过程可能涉及提供死亡证明、结婚证（如适用）、金子购买凭证等文件，并可能需要支付一定的税费或费用（具体根据当地法律法规而定）。
取得继承人同意：
- 如果金子中有其他继承人的份额，出售时需得到他们的书面同意，或者按照法律规定进行权益分配。这是确保所有继承人权益不受损害的关键步骤。
实际售卖：
- 在完成继承手续并取得所有必要继承人的同意后，您可以依法对金子进行售卖。售卖时，建议选择正规渠道，并保留好相关交易凭证，以备不时之需。
综上所述，配偶过世后留下的金子是否可以售卖，取决于金子的产权归属以及是否完成了必要的法律程序。在实际操作中，由于涉及法律程序和继承人权益分配等问题，建议您咨询当地律师或相关机构，以获得更详细的指导和帮助。