关于您提出的“开票还要写合同吗”这一问题，我可以明确地告诉您：开票并不以签订合同为前提。接下来，我将从法律规定、实际业务场景以及风险防范与建议三个方面，为您详细解答这一问题。

法律规定

根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，应当向付款方开具发票。这一法规明确指出了开具发票的关键条件是“发生经营业务并收取款项”，而并未将签订合同作为必要条件。因此，从法律层面来讲，开票并不依赖于是否签订合同。

实际业务场景

在实际业务中，合同和发票各自扮演着不同的角色：

1. 存在合同的情况：

   • 合同在商业活动中起到了规范交易行为、明确双方权利义务的作用。当交易双方签订了合同，并明确了交易内容、金额、付款方式等关键信息后，合同便为开具发票提供了详细的依据。例如，在货物买卖合同中，卖方按约交付货物并收到货款后，即可依据合同向买方开具相应金额的发票。

2. 无合同的情况：

   • 在某些小额、即时清结或临时性的交易中，可能并不会签订书面合同。然而，只要交易行为真实发生且收款方收到了款项，收款方仍有义务开具发票。例如，超市购物后直接开具的购物小票或发票，以及个体工商户提供的临时性劳务服务后开具的发票等，都是无合同但真实交易下的开票行为。

风险防范与建议

尽管开票不以签订合同为前提，但为了保障交易双方的权益和减少潜在风险，我建议您在业务开展前尽量签订书面合同，并明确以下关键条款：

1. 交易内容：明确商品或服务的名称、规格、数量等，以确保发票内容与实际交易一致。
2. 金额与付款方式：明确交易金额、付款时间、付款方式等，以避免因金额或付款方式不清而产生的纠纷。
3. 开票时间与发票类型：明确开票的具体时间、发票类型（如增值税专用发票或普通发票）等，以确保发票的及时开具和合规性。

此外，无论是否签订合同，您都应妥善保留能够证明交易真实性的相关资料，如发货单、收货单、服务记录、付款凭证等。这些资料在税务机关核查时可作为交易真实发生的佐证，有助于降低税务风险。

综上所述，开票并不依赖于是否签订合同，而是基于真实的经营业务和收款行为。然而，为了保障交易双方的权益和减少潜在风险，签订书面合同并明确相关条款是值得推荐的做法。希望我的解答能够对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。