关于您提出的“开票合同必须要有吗”这一问题，我可以明确地告诉您：开票并不以签订合同为前提。
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项时，有义务向付款方开具发票。这一规定强调的是交易的真实性，即只要发生了真实的经营业务并收取了款项，收款方就需要开具发票，而并未将签订合同作为开具发票的必要条件。
在实际业务场景中，我们可以看到两种情况：
存在合同的情况：当交易双方签订了合同，并明确了交易内容、金额、付款方式等关键信息后，合同为开具发票提供了详细的依据。这有助于确保发票的准确性和合法性，同时也为双方提供了明确的权利义务关系。
无合同的情况：在某些小额、即时清结或临时性的交易中，可能并不会签订书面合同。然而，只要交易行为真实发生且收款方收到了款项，收款方仍有义务开具发票。例如，您在超市购物后，超市会直接给您开具购物小票或发票，这就是一个无合同但需要开票的典型例子。
尽管开票不以签订合同为前提，但为了保障双方的合法权益和减少潜在风险，我建议您在业务开展前尽量签订书面合同。合同中可以明确双方的权利和义务，包括开票时间、发票类型、开票金额等关键条款。这样，在后续业务过程中，如果发生任何纠纷或争议，合同都可以作为有力的证据来维护您的权益。
此外，无论是否签订合同，您在进行交易时都应妥善保留能够证明交易真实性的相关资料，如发货单、收货单、服务记录、付款凭证等。这些资料在税务机关核查时可作为交易真实发生的佐证，有助于您避免潜在的税务风险和纠纷。
综上所述，开票并不依赖于是否签订合同，而是基于真实的经营业务和收款行为。然而，为了保障交易双方的权益和减少潜在风险，签订书面合同并明确相关条款是值得推荐的做法。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。