持刀砍人和捅人，在法律上哪个更严重，不能一概而论，需结合具体案情判断，但捅人行为往往因更易造成致命伤害而可能面临更重的刑事处罚。以下从不同角度详细分析：
一、法律定性角度
持刀砍人：
- 持刀砍人通常涉及故意伤害罪或故意杀人罪（未遂），具体取决于行为人的主观意图和造成的后果。
- 如果行为人意图伤害他人身体，且造成了轻伤或重伤的后果，将构成故意伤害罪。
- 如果行为人意图非法剥夺他人生命，即使未造成死亡后果，也可能构成故意杀人罪（未遂）。
持刀捅人：
- 持刀捅人同样可能涉及故意伤害罪或故意杀人罪，但捅人行为往往因更直接、更致命地攻击人体要害部位（如心脏、肺部等）而更容易造成严重后果。
- 在司法实践中，捅人行为往往被视为更为恶劣和危险的暴力行为，因此可能面临更重的刑事处罚。
二、伤害后果角度
持刀砍人：
- 砍人行为可能造成不同程度的伤害，从轻微伤到重伤甚至死亡都有可能。
- 伤害后果的严重程度将直接影响行为人的刑事责任和量刑。
持刀捅人：
- 捅人行为由于直接攻击人体要害部位，往往更容易造成致命伤害。
- 即使未造成死亡后果，捅人行为也可能导致严重的身体损伤和长期健康问题，因此量刑时可能更为严厉。
三、司法实践角度
持刀砍人：
- 在司法实践中，持刀砍人案件的量刑会综合考虑行为人的主观意图、伤害后果、是否自首、是否赔偿损失等因素。
- 如果行为人能够积极赔偿损失、取得被害人谅解，并在庭审中表现出真诚的悔罪态度，可能有助于减轻刑事处罚。
持刀捅人：
- 捅人行为由于具有更高的危险性和恶劣性，司法实践中往往对行为人采取更为严厉的刑事处罚措施。
- 即使行为人具有自首、赔偿损失等情节，也可能因捅人行为的严重性而难以获得从轻或减轻处罚。
四、特殊情形考量
- 是否存在防卫情节：如果行为人是在遭受不法侵害时进行的砍人或捅人行为，且符合正当防卫或防卫过当的构成要件，将可能影响刑事责任的认定。
- 行为人年龄与精神状态：未成年人和精神病人等特殊主体在实施砍人或捅人行为时，可能因不具备完全刑事责任能力而减轻或免除刑事处罚。
总结与建议：
- 持刀砍人和捅人哪个更严重，不能仅凭行为方式本身来判断，而需结合具体案情、伤害后果、行为人主观意图以及司法实践中的量刑标准等因素进行综合考量。
- 无论面临何种情况，如果涉及持刀砍人或捅人等暴力行为，建议立即向公安机关报案，并积极配合调查工作。
- 如有法律疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和辩护策略。