退还彩礼的案件并非都要庭外调解，是否调解取决于案件具体情况和双方当事人的意愿。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律并未强制要求调解

在彩礼退还纠纷中，法律并未规定必须进行庭外调解。调解是一种自愿的解决纠纷方式，其核心在于双方当事人的合意。如果双方愿意通过调解来解决问题，那么可以庭外调解；如果一方或双方不愿意调解，或者调解无法达成一致意见，那么案件将进入诉讼程序，由法院进行裁决。

二、调解的适用情形

尽管法律没有强制要求调解，但在某些情况下，调解可能是一个更为合适的选择。以下是一些可能适用调解的情形：

1. 证据相对薄弱：

   • 如果一方在彩礼返还问题上的证据相对薄弱，难以证明某些款项的性质或无法举证彩礼的用途，那么通过调解达成一个合理的返还方案，可能比冒险诉讼更为稳妥。例如，若男方支付彩礼多为现金且无书面凭证，女方对部分款项性质有争议，此时调解可以减少不确定性，避免因证据不足而在诉讼中处于不利地位。

2. 成本考量：

   • 诉讼程序往往繁琐且耗时，可能消耗大量时间和精力。如果双方希望快速解决纠纷，降低时间成本和精力投入，那么调解可能是一个更好的选择。特别是对于因彩礼纠纷影响工作状态或职业发展的情况，通过调解尽快解决问题尤为重要。

3. 情感与社会关系：

   • 如果双方有感情基础或密切的社会关系，如双方家庭是亲戚或朋友关系，那么调解有助于减少矛盾和冲突，避免关系恶化。通过调解和平解决纠纷，不仅能维护家庭和谐，还可能保持未来往来。

4. 执行风险：

   • 即使获得胜诉判决，也可能面临执行难的问题。调解协议通常是双方自愿达成的，对方更可能主动履行，从而降低执行风险和成本。

三、不适用调解的情形

当然，也存在一些不适用调解的情形。例如：

1. 法律规定有利：

   • 如果法律规定和实际情况对一方有利，如有充分证据证明不应返还彩礼或只需返还极少部分，那么坚持诉讼可能获得更有利的判决结果。此时，调解可能不是最佳选择。

2. 调解方案不公：

   • 如果对方提出的调解方案明显不合理，严重损害一方利益，那么应拒绝调解并通过诉讼寻求公正裁决。例如，男方要求全额返还彩礼，但女方已支出大量费用且彩礼有所消耗，此时不公方案应被拒绝。

四、综合权衡与决策

在决定是否接受调解时，双方应综合考量法律风险、调解优势、自身诉求和对方态度。评估自身法律风险是关键，同时要考虑调解的效率高、成本低、保密性强等优势。此外，要明确自己的诉求和期望，观察对方的诚意和条件合理性。如果双方能够达成一致意见，那么调解无疑是一个更为高效、和谐的解决方式；如果无法达成一致意见，或者一方坚持诉讼，那么案件将进入诉讼程序。

总结来说，退还彩礼的案件是否庭外调解取决于案件具体情况和双方当事人的意愿。如果你面临这样的纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况和需求，为你提供专业的法律建议和解决方案。