医院不给放射工作人员周休、节假日值班补休且安排超长时间加班的，工作人员可以通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式维权。以下是具体分析：
一、法律依据
《劳动法》相关规定：
- 第三十六条：国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
- 第三十八条：用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
- 第四十一条：用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 第四十四条：有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
《劳动合同法》相关规定：
- 第三十一条：用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。
针对放射工作人员的特殊规定：
- 根据《放射工作人员职业健康管理办法》，放射工作人员有权享受国家规定的带薪休假、探亲假等假期，且用人单位不得因其从事放射工作而剥夺或限制这些权利。
二、维权途径
与医院协商：
- 放射工作人员可以首先尝试与医院进行协商，要求医院按照法律规定安排周休、节假日值班补休，并支付相应的加班费。
向劳动监察部门投诉举报：
- 如果协商无果，放射工作人员可以向当地劳动监察部门投诉举报医院的违法行为。劳动监察部门有权对医院的违法行为进行调查处理，并要求医院改正。
申请劳动仲裁：
- 放射工作人员还可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求医院支付加班费、经济补偿等。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，维护放射工作人员的合法权益。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，放射工作人员还可以向人民法院提起诉讼，要求医院承担相应的法律责任。
三、注意事项
保留证据：
- 放射工作人员在维权过程中应保留好相关证据，如加班记录、工资条、劳动合同等，以便在需要时提供证明。
及时维权：
- 放射工作人员应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出仲裁申请或提起诉讼，以免超过时效期间而丧失维权机会。
寻求专业帮助：
- 在维权过程中，放射工作人员可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助，以更好地维护自己的合法权益。