关于实习管理规定中是否规定安排加班的问题，结论如下：

实习期间是否安排加班，主要取决于实习的类型以及实习协议中的具体约定。以下从不同实习类型和实习协议的角度进行详细分析：

1. 学校统一安排的实习

   • 规定依据：根据教育部等五部门印发的《职业学校学生实习管理规定》，除特殊专业和岗位外，学校或实习单位不得安排学生在休息日、法定节假日实习，也不得安排加班和夜班。这一规定旨在保护学生的身心健康和合法权益，确保他们能够在正常的工作时间内完成实习任务。
   • 违规后果：若学校或实习单位违反此规定，将面临教育行政部门的责令改正；情节严重者，相关责任人员可能受到处分。因此，学校和实习单位在安排实习时，必须严格遵守这一规定。

2. 自行联系的实习

   • 法律关系：对于自行联系的实习，实习生与实习单位之间通常构成劳务关系，双方的权利义务以实习协议为准。这意味着，实习期间的工作时间、加班等事项，应由双方根据实际情况在实习协议中明确约定。
   • 工作时间与加班：
     • 若实习协议明确约定了工作时间且未涉及加班，那么实习单位额外安排加班需征得实习生的同意。否则，实习生有权拒绝加班，并可以追究实习单位的违约责任。
     • 若实习协议未约定工作时间和加班事项，那么一般参照《劳动法》中关于工作时间的规定（每日不超过8小时，每周不超过44小时）。超出部分应视为加班，实习单位应给予相应的补偿或调整实习计划。

实习期间的加班处理建议：

• 法律层面：虽然实习生不属于正式劳动者，不完全受《劳动法》关于加班的保护，但实习协议中的约定具有法律效力。因此，实习生在签订实习协议时，应仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到充分保障。
• 实际操作：实习单位在安排加班时，应与实习生进行充分沟通，确保加班是自愿的，并给予相应的补偿或调整实习计划。实习生也应根据自己的实际情况和身体状况，合理安排时间和精力，避免过度劳累。
• 权益保护：若实习生在实习期间遇到加班问题，且与实习单位无法协商解决时，可以向学校相关部门或劳动监察部门寻求帮助。同时，也可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供法律建议和支持。

实习生的权益保护与注意事项：

• 了解权益：实习生在实习前应充分了解自己的权益和实习协议的内容，特别是在工作时间和加班方面。
• 积极沟通：遇到问题时，应积极与实习单位进行沟通，表达自己的诉求和关切。
• 保留证据：在实习期间，应保留好与实习单位沟通的记录、实习协议等证据材料，以备不时之需。

综上所述，实习管理规定中是否规定安排加班，主要取决于实习的类型以及实习协议中的具体约定。实习生在实习期间应充分了解自己的权益和实习协议的内容，并在遇到问题时积极寻求帮助和支持。