截肢一只手通常会被评定为肢体残疾二级或三级，具体级别取决于截肢的具体位置和剩余肢体的功能状况。以下是根据肢体残疾标准进行的详细解释：
肢体残疾的定义
肢体残疾是指人的肢体残缺、畸形、麻痹所致人体运动功能障碍。这包括上肢或下肢因伤、病或发育异常所致的缺失、畸形或功能障碍，以及脊柱因伤、病或发育异常所致的畸形或功能障碍等。
肢体残疾的分级标准
肢体残疾的分级主要依据残疾者在无辅助器具帮助下，对日常生活活动的能力进行评价计分。日常生活活动包括端坐、站立、行走、穿衣、洗漱、进餐、入厕、写字等八项。根据完成这些活动的难易程度，肢体残疾被划分为三个主要等级，但在更详细的分类中，也有四级划分，这里我们采用更详细的四级划分标准进行说明：
一级（重度）：
- 完全不能或基本上不能完成日常生活活动。
- 包括四肢瘫、截瘫、偏瘫等严重情况，以及双上肢或双全下肢缺失等。
- 截肢一只手通常不属于这一级别，除非伴随其他严重残疾。
二级（中度）：
- 基本上不能独立实现日常生活活动。
- 包括偏瘫或截瘫，残肢保留少许功能（不能独立行走）；双上臂或双前臂缺失；以及单全上肢和单大腿缺失（或类似情况，如单全上肢缺失且剩余肢体功能受限）。
- 如果截肢一只手（如上臂或前臂以上），且剩余肢体功能受到严重影响，可能被评定为这一级别。
三级（轻度）：
- 能部分独立实现日常生活活动。
- 包括双小腿缺失；单前臂及其以上缺失（但功能相对较好）；以及单大腿及其以上缺失（在功能相对较好的情况下）等。
- 如果截肢一只手（如手腕或手指部分），且剩余肢体功能相对较好，可能被评定为这一级别。
四级（基本能独立）：
- 基本上能独立实现日常生活活动。
- 这一级别通常涉及较轻的残疾情况，如单小腿缺失、脊柱畸形等。
- 截肢一只手通常不属于这一级别，除非截肢部位非常轻微且对功能影响极小。
具体评定
- 如果截肢的是上臂或前臂以上，且剩余肢体功能受到严重影响（如无法独立完成穿衣、洗漱等日常活动），则可能被评定为二级。
- 如果截肢的是手腕或手指部分，且剩余肢体功能相对较好（如能够独立完成大部分日常活动），则可能被评定为三级。
注意事项
- 肢体残疾的评定是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素，包括截肢部位、剩余肢体功能、年龄、健康状况等。
- 具体的评定结果应由专业的医疗或康复机构进行，他们会根据详细的评估标准和流程来确定残疾级别。
因此，截肢一只手通常会被评定为肢体残疾二级或三级，具体取决于截肢部位和剩余肢体功能状况。如果您或您认识的人有类似情况，建议咨询专业的医疗或康复机构以获取准确的评定结果。