关于“儿女不养老人土地是否会被收回”的问题，这主要涉及到土地承包经营权以及赡养义务的法律关系。以下是我为您提供的详细解答：

一、土地承包经营权的基本原则

根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，老人作为土地的承包经营权人，依法享有对该土地进行占有、使用和收益的权利。这一权利是受到法律保护的，任何人不得侵犯。

二、儿女不赡养老人的法律后果

1. 赡养义务：

   • 根据《老年人权益保障法》的相关规定，赡养人（包括子女）应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。
   • 如果儿女不履行赡养义务，老年人有权要求赡养人付给赡养费等权利。但这并不直接导致土地承包经营权的变更或收回。

2. 土地承包经营权的变更：

   • 儿女不赡养老人，并不直接导致老人失去土地承包经营权。土地承包经营权是老人依法享有的权利，除非老人自愿放弃或存在其他法定情形（如老人丧失民事行为能力且无法定监护人代管等），否则土地不会被收回。
   • 如果老人因身体或精神原因丧失民事行为能力，且儿女作为法定监护人代管土地，那么儿女应履行监护职责，保护老人的财产权益，包括土地承包经营权。但此代管行为必须遵循最有利于老人的原则，且不得擅自处分老人的土地。

三、特定情况下的土地处理

1. 老人自愿转让：

   • 如果老人自愿通过书面协议或其他合法方式，将土地承包经营权转让给儿女或其他第三方，那么这是老人真实意思的表示，且不存在欺诈、胁迫等违法情形，土地承包经营权可以依法变更。

2. 老人丧失民事行为能力且无法定监护人：

   • 在极端情况下，如果老人丧失民事行为能力且无法定监护人代管土地，那么可能需要通过法律程序指定监护人或进行其他处理。但这并不直接导致土地被收回，而是会由新的监护人或相关机构代管。

四、建议与操作

1. 加强沟通：

   • 儿女应与老人加强沟通，了解老人的需求和意愿，共同协商土地的处理方式。

2. 尊重老人意愿：

   • 在处理土地问题时，应充分尊重老人的意愿和权益，不得擅自处分老人的土地。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果存在争议或纠纷，建议寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，儿女不赡养老人并不直接导致土地被收回。土地承包经营权是老人依法享有的权利，除非存在法定情形或老人自愿转让，否则土地不会被收回。儿女应履行赡养义务，尊重并保护老人的财产权益。