针对您提出的“私人包工头欠钱，有欠条六年了，打官司不承认是包工头”的问题，以下是我的详细解答：

1. 欠条的法律效力与诉讼时效：

   • 欠条作为债权债务关系的直接证据，在法律上具有较高的证明力。然而，诉讼时效是一个需要考虑的重要因素。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般民事纠纷的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但在此情况下，若欠条上明确约定了还款期限，则诉讼时效从还款期限届满之日起计算；若未约定还款期限，则诉讼时效从债权人要求债务人履行债务的宽限期届满之日起计算，或者从债权人第一次向债务人主张权利时起计算（如果在此之前没有宽限期的话）。您的欠条已经六年，如果在这期间没有中断诉讼时效的情形（如向对方催款、对方同意还款等），则可能面临诉讼时效已过的问题。但这并不意味着您完全丧失了胜诉权，因为如果对方在诉讼中未提出诉讼时效抗辩，法院不会主动审查并适用诉讼时效规定。

2. 包工头身份的认定：

   • 对方不承认是包工头，这并不影响欠条本身的法律效力。欠条上如果明确记载了欠款金额、欠款人姓名（或签名）、欠款事由等关键信息，且欠款人签名真实有效，那么该欠条就可以作为证明债权债务关系的有效证据。包工头的身份并不是认定欠条效力的关键因素，关键在于欠条上的欠款人是否真实存在且签名真实。

3. 应对策略与建议：

   • 收集证据：除了欠条外，尽量收集其他能够证明债权债务关系的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据可以辅助证明欠条的真实性和合法性。
   • 咨询律师：在提起诉讼前，建议咨询专业律师，对案件进行全面评估。律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和诉讼策略。
   • 提起诉讼：如果决定提起诉讼，需要准备起诉状、证据材料等，并按照法院的要求进行立案和开庭审理。在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，及时提供证据和材料。
   • 考虑调解或和解：在诉讼过程中，也可以考虑与对方进行调解或和解。如果双方能够达成一致意见，可以签订调解协议或和解协议，并申请法院进行确认和执行。

4. 关于诉讼时效的特别提醒：

   • 如果确实存在诉讼时效已过的情况，且对方在诉讼中提出了诉讼时效抗辩，那么您可能需要承担败诉的风险。但即使如此，也不意味着您完全无法追回欠款。您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议或分期还款计划。如果对方同意还款，即使诉讼时效已过，您仍然有权要求对方履行还款义务。

综上所述，面对私人包工头欠钱且有欠条但对方不承认的情况，您需要积极收集证据、咨询律师、考虑提起诉讼或调解和解等策略来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。